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漢堡聖經：法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開！麵包、醬料、配菜到肉餡，讓你輕鬆享受 Brunch
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出版社: |
台灣商務印書館
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| 出版日期: |
2015/01 |
| 頁數: |
152 |
| ISBN: |
9789570529630 |
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商品簡介 |
法國食譜天王瓦雷西
以出版超過五十本食譜的實戰經驗告訴你：
漢堡不是速食
漢堡非常健康
漢堡一點都不油膩
層出不窮的食安問題令大家心驚膽跳，外食總擔心自己吃下去的食物究竟來源安全不安全。以國人早餐常見的漢堡為例，你就會擔心麵包的原料是否使用了黑心麵粉，是否加了不該加的香料，生菜番茄小黃瓜是否清洗乾淨未受致命毒菌污染，肉品來源是否安全，就連塗抹麵包的奶油以及各式醬料都大有學問。其實，若是喜歡吃漢堡，何不自己動手，可以按照自己的喜好變化，美味又健康。自己吃，家人吃都安心。
本書前8頁先教你如何動手製作各式麵包、醬料，和配菜；後面則井然有序的區分出牛肉漢堡、雞肉堡、魚堡、素食堡……等速食店常見的類別；最後還有一份飲料單，羅列各種漢堡適合搭配的飲品。
本書特色：
★ 涵蓋搭配漢堡的各式麵包、醬料及配菜作法
★ 教你輕鬆做出可口誘人、變化萬千的漢堡肉餡
★ 收錄超過53道的創意漢堡＆熱狗＆貝果菜單
★ 羅列超簡單烹調步驟，廚房菜鳥也可以立刻變出美味漢堡
★ 自己動手讓你吃得優雅、吃得健康、吃得安心
作者簡介：
瓦雷西．杜葉(Valery Drouet)，食品造型設計師，著有五十多部食譜，並與多本廚藝美食雜誌合作。
12歲開始對烹飪產生濃厚興趣，17歲從飯店管理學校畢業後便投入餐飲工作，身影遍及倫敦、巴黎、盧昂及諾曼第特魯維爾的餐廳，也曾在法國度假勝地濱海博略的餐廳裡服務。
他夢想成為一名食品造型設計師，並且對撰寫食譜有興趣，因此進入巴黎一間知名攝影工作室的餐廳工作，在那裡他結識了這本書的攝影師皮耶路易．威爾。
杜葉多年來優游美食雜誌界、出版界和廣告界，除了替Saveurs、Version Femina、Cuisines Et Vins De France、L’Express Style等知名雜誌撰寫文章以外，也擔任肯德基平面廣告和電視廣告特約食品造型設計師，並且與雀巢、麥當勞等眾多食品集團合作平面廣告。
他料理成功的不二法門：自己要能煮得開心，也想讓人吃得愉快。
譯者簡介：
嚴慧瑩，輔仁大學法文系畢業，法國普羅旺斯大學當代法國文學博士。譯有《憤怒軍團》、《迷離禁地》、《我生命中的街道：佛朗克的巴黎記憶》（以上皆由台灣商務出版）、《無愛繁殖》、《情色渡假村》、《終極美味》、《地獄之門》等書。
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