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料理高手的秘密

作者:	郝知夏
系列:	養生保健
書城編號:	938923

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出版社:	山家清供
出版日期:	2015/01
頁數:	256
ISBN:	9789865697648

商品簡介

　　選材、保存、處理、料理再不怕不知從何下手只怕樣樣都拿手
　　茶水、檸檬水、海帶水馬上煮出與眾不同有可口的米飯
　　魚骨、雞骨、蘋果、香菇、海帶、梨子你的火鍋湯底最專業又美味

　　在水裡切豆腐絲不怕斷
　　喝剩的紅茶擦地版最光亮
　　先放糖還是先放鹽

本書特色

　　老廚師的祕訣全在這裡
　　廚房裡的點點滴滴，不說不知道，說了就全是小道很簡單
　　選材，保存，處理，料理，在不怕不知從何下手只怕樣樣都拿手

　　煮餃子水裡放大蔥保證皮Q不會破

　　奇異果，木瓜軟化肉質纖維或排骨醃製快入味
　　料理管理廚房的那些事全都一把罩
　　私房寶典放在廚房隨時能發功r

養生保健