當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食
 
作者: 梁瓊白 
出版社: 原水文化
出版日期: 2015/10
頁數: 176
尺寸: 17x23
ISBN-10: 9865853817
ISBN-13: 9789865853815
書城編號: 992276
 

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內容簡介
 
抗癌美食家在生命轉角處遇見健康新美味

翻轉味覺的省悟
一場大病之後,雖然活了下來,卻是極大的警訊,
也領悟到再也不能用隨興的態度看待飲食!
現代人吃好、吃巧都不是難事,
但如何在美味與營養間取得平衡,讓健康和養生並重,
卻是最最重要與迫切的課題。

為了健康,也為了讓以後的生活遠離病痛,從飲食開始改變!
吃好先均衡營養,吃巧不求精細,只有讓身體經由吃來養生,
才能讓生活悠適、生命厚實。

烹飪名師梁瓊白傳授60道健康無負擔的原味美食
本書嚴選市場新鮮食材,捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調,多以蒸╱燙
╱燉╱煮,盡量少油少鹽少糖,並教導如何擅用炊具、了解食材特性、
運用天然調味料,簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。

目錄
PART1:挑食之前請先跟我這樣做
■炊具是門神╱何必層層疊疊╱事半平羲漱u具╱廚房裡的調味大師1:
 油鹽醬醋與太白粉╱ 廚房裡的調味大師2:辛香與五香

PART2遇見肉類原味新美食:低脂無負擔
■豬的黑白之爭╱吃出絞肉的鮮甜美味╱進口與本土牛羊肉PK
 ╱簡單料理就超美味的雞肉╱老少咸宜的滑嫩蛋品

PART3遇見海鮮原味新美食:鮮甜海之味
海鮮,這樣吃才鮮╱魚,蒸的好吃╱品嘗貝殼類海鮮的原汁原味
╱吃蝦不瞎吃╱蟹天蟹地吃螃蟹

PART4遇見蔬果原味新美食:滿口菜根香
當令現摘鮮嫩好菜╱物美價廉又健康的根莖瓜果蔬╱讓筍鮮甜脆如梨的秘密╱
調劑味覺的醃漬菜自己做╱自製果醬,甜而不膩又安心╱讓素食更美味的法寶╱
精力湯的迷思

PART5遇見榖物雜糧原味新美食:營養好消化
學習接受糙米╱暖胃好消化的養生粥╱再營養也要兼顧口感與美味
╱選擇少添加物、蒸煮麵食╱健康版古早味麵茶與米乳

梁瓊白 姓名:梁瓊白

最初學做菜,是想盡一個家庭主婦的職責,
滿足和照顧丈夫、孩子的口腹之慾,沒想到
誤打誤撞讓烹飪成為職業,因此比別人更有
機會品嘗美食而吃遍山珍海味、燕翅鮑參;
做過上萬道食譜,這一投入達35年的鑽營。
直到年齡漸長,直到健康亮出紅燈,領悟到
不當的美食是隱藏殺手,開始懂得「挑食」
與探究「原味」的必要性。

■自從2011年出版第一本乳癌療癒養生作品
《癌症療癒樂活美食》後,廣受讀者熱烈迴
響,期待作者分享更多健康美味的食譜>而2013年再度出版《梁瓊白五心級健康美食》
同樣大獲好評,也多次應邀如財團法人乳癌基
金會、彰化基督教醫院乳癌病友協會等團體分
享抗癌心路歷程並傳授如何健康煮、安心吃。

資歷:研究美食文化與烹飪技藝超過35年。
對美味的定義──好吃,即使是小菜也很出色。
與美食邂逅的經驗──精通八大菜系。
出版食譜相關著作──超過上百本。
現任:膳書房文化及雅事文化發行人
&自由時報【看門道評味道】美食專欄作家等

梁瓊白 作者作品表

梁瓊白遇見原味新美食
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做個不麻煩的老人
癌症療癒樂活美食【暢銷修訂版】
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不用揉的麵食點心
蒸的料理 蒸好吃
10分鐘上菜:自製速食調理包
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做菜 用烤箱就搞定
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