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當然要挑食：當梁瓊白遇見原味新美食
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出版社: |
原水文化
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| 出版日期: |
2015/10 |
| 頁數: |
176 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789865853815 |
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商品簡介 |
抗癌美食家在生命轉角處遇見健康新美味
翻轉味覺的省悟
一場大病之後，雖然活了下來，卻是極大的警訊，
也領悟到再也不能用隨興的態度看待飲食！
現代人吃好、吃巧都不是難事，
但如何在美味與營養間取得平衡，讓健康和養生並重，
卻是最最重要與迫切的課題。
為了健康，也為了讓以後的生活遠離病痛，從飲食開始改變！
吃好先均衡營養，吃巧不求精細，只有讓身體經由吃來養生，
才能讓生活悠適、生命厚實。
烹飪名師梁瓊白傳授60道健康無負擔的原味美食
本書嚴選市場新鮮食材，捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調，多以蒸╱燙
╱燉╱煮，盡量少油少鹽少糖，並教導如何擅用炊具、了解食材特性、
運用天然調味料，簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。
目錄
PART1：挑食之前請先跟我這樣做
￭炊具是門神╱何必層層疊疊╱事半平羲漱u具╱廚房裡的調味大師1：
油鹽醬醋與太白粉╱ 廚房裡的調味大師2：辛香與五香
PART2遇見肉類原味新美食：低脂無負擔
￭豬的黑白之爭╱吃出絞肉的鮮甜美味╱進口與本土牛羊肉PK
╱簡單料理就超美味的雞肉╱老少咸宜的滑嫩蛋品
PART3遇見海鮮原味新美食：鮮甜海之味
海鮮，這樣吃才鮮╱魚，蒸的好吃╱品嘗貝殼類海鮮的原汁原味
╱吃蝦不瞎吃╱蟹天蟹地吃螃蟹
PART4遇見蔬果原味新美食：滿口菜根香
當令現摘鮮嫩好菜╱物美價廉又健康的根莖瓜果蔬╱讓筍鮮甜脆如梨的秘密╱
調劑味覺的醃漬菜自己做╱自製果醬，甜而不膩又安心╱讓素食更美味的法寶╱
精力湯的迷思
PART5遇見榖物雜糧原味新美食：營養好消化
學習接受糙米╱暖胃好消化的養生粥╱再營養也要兼顧口感與美味
╱選擇少添加物、蒸煮麵食╱健康版古早味麵茶與米乳
梁瓊白
姓名：梁瓊白
最初學做菜，是想盡一個家庭主婦的職責，
滿足和照顧丈夫、孩子的口腹之慾，沒想到
誤打誤撞讓烹飪成為職業，因此比別人更有
機會品嘗美食而吃遍山珍海味、燕翅鮑參；
做過上萬道食譜，這一投入達35年的鑽營。
直到年齡漸長，直到健康亮出紅燈，領悟到
不當的美食是隱藏殺手，開始懂得「挑食」
與探究「原味」的必要性。
￭自從2011年出版第一本乳癌療癒養生作品
《癌症療癒樂活美食》後，廣受讀者熱烈迴
響，期待作者分享更多健康美味的食譜>而2013年再度出版《梁瓊白五心級健康美食》
同樣大獲好評，也多次應邀如財團法人乳癌基
金會、彰化基督教醫院乳癌病友協會等團體分
享抗癌心路歷程並傳授如何健康煮、安心吃。
資歷：研究美食文化與烹飪技藝超過35年。
對美味的定義──好吃，即使是小菜也很出色。
與美食邂逅的經驗──精通八大菜系。
出版食譜相關著作──超過上百本。
現任：膳書房文化及雅事文化發行人
＆自由時報【看門道評味道】美食專欄作家等
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