學廚秘笈－－跟周中師傳學做菜 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

學廚秘笈－－跟周中師傳學做菜

作者:	周中
書城編號:	99572

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商品簡介

周中師傅也曾是對廚藝一竅不通的「地獄使者」？五歲來港，入廚四十年，甚麼都吃過了，但他第一次入廚煮的是甚麼？他在廿多年前已創出了現在流行的融和菜（Fusion），但這種以西式食材、賣相做中菜的想法，竟然是被逼出來的？

名廚金牌欠奉，學廚故事和心得倒有不少，師傅將四十年入廚奶O，由逛街市挑選食材、做一道美味的家常小炒到酒店級的精研菜式，全部貫注在這本秘笈中，歡迎有志者公然偷師。

全書家常小菜30款、精研菜15款，配100個煮好菜的必讀Q&A──讀者一書在手，極速掌握入廚基本央C

周中作者作品表

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