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最下飯料理大集合
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2015/12 |
| 頁數: |
248 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4712972650829 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版！原定價367元，限量特價250元！下殺68折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳黎漁e。
胃口大開下飯菜大收錄
不管是酸中帶辣、酸甜還是香辣或是帶有醬汁口味較重的的料理，都不禁令人食指大動、胃口大開。這樣的料理看似簡單，但還需要使用到釵h香辛料與調味料，如何搭配出酸、辣、香的好味道才是重點。菜要讓人覺得好吃，調味可不能馬虎。
其實開胃下飯菜的作法不一定都很複雜才會好吃。加點辣、帶點酸或炒菜時的辛香料爆香做足，就能讓料理香氣四溢、滋味更鮮明有層次。有時看似平凡的家常菜，只要調味對了，不需要大費周章，就會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯。
時間不夠怎麼讓料理入味
還在為了煮一頓豐盛的擢I而在廚房揮汗如雨嗎？做料理最怕麻煩，煮一頓飯最討厭從早忙到晚，不僅累人也壞了大家的興致。雖然不想太過費神費力，卻也不想馬馬虎虎，雖然縮短時間但料理不夠美味。本書要教你，除了大火快炒外，滷、燉、煎、煮也能縮短時間、省時省力的偷呷步！運用本書中大廚的私房烹飪技巧，就能讓料理簡單、不用久煮也很入味。
本書共蒐羅80道簡單的肉類、海鮮、蔬食等家常美味料理，以及快速料理的事前準備、食材運用秘訣。讓你學會大廚的烹飪撇步，料理不僅省時省力還更入味。
胃口大開下飯菜大收錄
京醬肉絲,蒜泥白肉,客家鹹豬肉,醬爆肉片,打拋肉,螞蟻上樹,蒼蠅頭,酸菜炒五花肉,蒜苗臘肉,梅干扣肉,粉蒸排骨,客家小炒,乾鍋肥腸,五更腸旺,薑絲炒大腸,蠔油牛肉,芥蘭牛肉,蔥爆牛肉,黑胡椒牛柳,三杯雞,香辣滷雞腿,椒麻雞,宮保雞丁,辣子雞丁,怪味雞,左宗棠雞,鹹冬瓜蒸魚,檸檬魚,糖醋魚片,豆瓣鮮魚,蒜燒黃魚,網油豆豉蒸魚,豆酥鱈魚,胡椒蝦,乾燒草蝦,三杯中卷,蔭豉蚵,涼拌海蜇皮,魚香茄子,鹹蛋苦瓜,乾煸四季豆,福菜桂筍,台式辣泡菜,麻婆豆腐,家常豆腐,客家鑲豆腐,冬筍燜菇,紹子香蛋,菜脯蛋,香辣開胃下飯菜,酸白菜肉片,辣味回鍋肉,川味三色肉片,肉片炒茄子,榨菜炒肉絲,肉絲炒脆筍片,泡菜豆芽炒肉片,咖哩炒肉片,菜脯炒肉,椒鹽脆丸,里肌薄片捲金針菇,蔥爆滷雙味,辣油拌豬耳朵,水煮牛,黑胡椒牛仔骨,麻辣牛肉,滷辣味牛腱,XO醬牛肉,香根炒牛肉,陳皮牛肉,酸薑牛肉絲,酸辣拌牛肉,川麻酸香拌毛肚,椰汁咖哩雞,油淋去骨雞,花雕雞,韓式泡菜炒雞肉片,辣油黃瓜雞,蒜香辣雞翅,酸辣雞翅,辣味雞胗,五味拌雞胗,麻辣田雞,剁椒魚頭,香酥酸辣魚,醬燒魚頭,菜脯丁香魚炒干條,XO醬炒雙鮮,宮保雙脆,泰章魚,麻辣花枝,酸辣檸檬蝦,泰式酸辣海鮮,黃瓜拌魷魚,辣咖哩椰汁蝦,泰式涼拌冬粉,嗆辣蛤蜊,醃蒜辣鹹蜆仔,辣拌茄子,豆豉炒辣椒,青辣椒鑲肉,紅燜青紅椒,酸豆炒肉末,辣炒越瓜肉絲,辣味劍筍,涼拌花椰菜,醃辣蘿蔔,辣油爆牙白心,蒜香茄花,香辣蒜苔絲,紅油拌三絲,辣拌鮮筍絲,涼拌青木瓜,酸辣土豆絲,湖南豆腐,辣炒炸豆腐,酸辣蒸豆腐,蒜苗炒干丁,辣拌素雞,酸辣脆皮蛋
酸甜爽口開胃菜
酸甜肉丸子,番茄豬柳,洋蔥豬排,茄汁燴肉片,糖醋燒肉片,橙醋肉片,韭香蒜肉片,橙汁燒子排,桔醬排骨,鳳梨炒木耳,糖醋拌豬肝,橙汁牛小排,富貴牛腩,茄汁牛肉丸,香梨牛肉拌莎莎醬,生拌牛肉絲,果汁雞排,咕咾雞脯,洋蔥拌雞絲,鳳梨雞片,蘋果炒雞肉片,梅子雞,橙汁拌魚條,醋溜魚片,檸香魚片燴雙色,茄汁鯛魚片,五柳燴全魚,酸甜鱈魚排,蘋果子薑魚,鍋巴蝦仁,果律蝦球,茄汁蝦仁,酸黃瓜炒蝦仁,生菜蝦仁,五味鮮蚵,鮮干貝涼拌香芒,番茄肉片炒蛋,豉汁醋味滷苦瓜,涼拌酸甜蓮藕,梅汁拌蓮藕,酸辣炒三絲,麻香海帶根絲,麻油小黃瓜,白菜梗拌肉絲,糖醋蘿蔔絲,梅子醃大頭菜,涼拌大頭菜,糖醋甜不辣炒韭菜,紅燒皮絲,口袋豆腐
快速方便拌淋醬
傳統滷肉燥,北部滷肉燥,南部滷肉燥,手切滷肉燥,瓜仔肉燥,白瓜仔肉燥,香菇赤肉,香菇... |
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