大境文化
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果豐美醬「極品果醬與鹹味常備醬」:日本高人氣名師配方大公開,顛覆你對傳統果醬的印象, 3~5分鐘短時加熱,濃縮封存大地的鮮美豐味

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法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

法國藍帶廚藝學院, 大境文化, 出版日期: 2019/04
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荒井 昇/金山康弘/高田裕介/生井祐介/目黑浩太郎, 大境文化, 出版日期: 2019/01
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麵包科學-實作版:無需攪拌機,將專業秘訣簡單化,粉˙水˙酵母˙鹽,關於麵包480個步驟知識與技巧,從最初最基本的麵包製作

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糕點聖經Ⅰ(上冊)-FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧(基本動作.奶油醬.蛋糕體.塔.簡易甜點.快速甜點)

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糕點製作常用語必備的法中辭典:糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少,依分類輔以照片,掌握具體涵義,附反查索引與拼音,迅速理解開口說

小阪?山崎正也 ?製果專門學校監修, 大境文化, 出版日期: 2018/10
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寺井則彥「味之美學」: P?TISSERIE AIGRE DOUCE名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理

寺井則彥NORIHIKO TERAI, 大境文化, 出版日期: 2018/08
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法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。 廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄!

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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬.家禽.蔬菜.穀物.菇蕈.麵

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MOF 法國最佳職人-Frederic LALOS美味麵包的秘密:家庭廚房就能輕鬆作!

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邁向Bon Pain好麵包之道:日本麵包之神-仁瓶利夫的思考理論與追求

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再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜

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