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全食物營養大師：最權威營養大師設計１９０道美味健康食譜超簡單好實用
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出版社: |
人類文化
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| 出版日期: |
2016/01 |
| 頁數: |
256 |
| 尺寸: |
24x17 |
| ISBN: |
9789863732761 |
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商品簡介 |
最權威營養大師專業設計
超簡單190道美味健康食譜
好實用25個Q&A一次解惑
聰明調理機的美味祕密
吃進食物全營養
●蔬果汁怎麼喝最有效？
●五蝓讕陳誑X國也能帶著喝？
●自製碗粿、年糕超容易？
●如何在家輕鬆做出好吃醬料？
□營養調理機能保留食物完整營養？
□營養調理機也能做熱飲？
□營養調理機自製「養生蔓說v省錢好健康？
□清潔營養調理機其實很容易？
□蔬果連皮吃比較營養？
□蔬果汁濾渣後才能喝？
正確料理方式決定全家健康關鍵
◎養身飲食DIY‧營養專家來解答
用調理機處理食物，既能提升口感，又可留住營養？您最關心的食物營養問題，由專業醫師、權威專家詳細回答，教您吃出最佳免疫力！
◎7大風味烹調法‧190道營養料理
營養師嚴選健康美味食譜，說明料理的營養成分、保健幼纂A在家就能排毒養生。
◎食材知識大公開‧您也是健康達人
蔬果、五蝓讕部B中藥材、辛香調味料怎麼吃才對？本書清楚呈現如何選購、保存、搭配養生食材，讓您迅速掌握食療祕訣。
推薦序
吃對食物，掌握健康之鑰
書田診所家醫科主任醫師何一成
現代人在飲食方面益發重視健康營養，但想有效吸收食物中的營養成分，則須保持腸道的健康。腸道是人體負責消化、吸收、排毒的器官，研究證實，90%的疾病與腸道有關，若腸道弁鄐ㄗ峞A無法充分吸收食物中的營養成分，會導致人體抵抗力下降；另一方面，由於毒素難以排出，在體內日積月累之下，便容易罹患各種疾病。
高纖飲食，守護腸道健康
腸道的健康與我們日常所攝取的食物息息相關，尤其膳食纖維具有促進腸道蠕動、排除毒素等幼纂A是守護腸道健康不可或缺的重要營養素，當我們擁有強健的腸胃弁遄A便能有效吸收食材中的種種營養素。
如何聰明選擇對身體有益處的食物，是每個人都應具備的觀念，除了高纖蔬果之外，堅果類、雜糧豆類也是健康食材中的佼佼者，再加上供給人體能量主要來源的五蔭痦藽，如果能夠均衡攝取上述食物，就等於掌握了珍貴的健康之鑰！
五蝸酊G打汁，綿細好吸收
生活繁忙的現代人，膳食纖維攝取量經常不足，平日應多食用高纖蔬果，以維持身體弁鄍膨`運作。
由於不同蔬果所含的植化素不同，有些蔬果建議連皮帶籽一起食用，營養價值更完整，建議可利用食物調理機，打成五蔑磲G飲或蔬果汁，且不濾渣飲用，才能完整吸收膳食纖維，發揮最強C
此類五蝸酊G飲口感綿細、好吸收，不但適合療養中的病患或老年人飲用，也常作為嬰兒副食品，幫助寶寶發育成長。當蔬果、五蔑磲G攪打均勻後，一口喝入體內，食材營養當然也一滴不漏。
善用調理機，健康美味加分
本書的內容豐富，而且架構完善，在「不可不知的25個真相」中，精選各種飲食疑惑，由專家傾囊相授，一一為您解答，除了闡述蔬果、全衛如何吃才健康，也為您介紹調理機的巧妙孕峞C
接著教您如何善用調理機製作蔬果汁、五蝨i生熱飲、冰沙雪泥、蔬果酒飲、美味湯品、粥品糕粿及醬料抹醬等7大類飲食，然後再搭配營養師所精心安排的一週三屨媊陵z表，讓您吃得健康、營養又美味。
最後在「蔬果蝓釭壅悀j公開」的單元中，不僅要讓您清楚瞭解食物的四性、學會依體質擇食外，也將高纖蔬果、五蝓讕釭瑰蝢i知識一網打盡，若能搭配附錄中的食材選購指南，就能輕鬆掌握飲食要領，健康美味大加分。
在飲食日益精緻化的今日，釵h人往往病從口入而不自知，如何兼顧健康與美味，是大家亟需關注的課題，倘若能好好利用本書，您也能成為家中的營養大師。
幸福飲食吃出美麗人生
台大醫院營養部主任鄭金寶
飲食是日常生活中一門重要的... |
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