「贊否兩論」主廚和風定食30分鐘上菜
 
作者: 笠原將弘 
譯者: 余明村/高詹燦
出版社: 美國見證
出版日期: 2016/02
頁數: 96
尺寸: 18x26
ISBN-10: 9869261701
ISBN-13: 9789869261708
書城編號: 1004832
 

原價: HK$93.00
現售: HK$88.35 節省: HK$4.65

(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

* 購買後立即進貨, 約需 7-12 天 *


 
商品簡介
 
【】
30分鐘的時間,可以完成兩菜一湯,您相信嗎?
日本AMAZO4.5顆星大推薦!
連不常做料理的人,也會相當心動的主廚手帳!
 近年來,生活步調逐漸快速,甚至連吃飯時間都會被壓縮,外食族大增,甚至只用泡麵及麵包果腹的人越來越多,其中原因不外乎是自己準備料理太花費時間、再煮都是那幾樣或光想到要製作就很麻煩……等等,現在讓人氣名店主廚來教你30分鐘即可完成兩菜一湯,甚至比看一集連續劇的時間更短呢!
 由日本惠比壽人氣店家『贊否兩論』的笠原將弘主廚親自傳授,溫馨、家常、營養滿分的兩菜一湯,不管是當作基本的和風定食、低熱量的宵夜定食,還有款待宴客的定食,最後目前大人氣的日式單人鍋系列,皆收錄其中。
超簡單!初學者也可以快速上手的定食,立刻開始動手做料理!

【本書特色】
第一章 基本的和風定食
30分鐘就可以上菜的基本和風定食規則
定食1 不需一直等候也可以製作出一道料理時,心情會十分愉快哦!
豬排番茄照燒:預先塗上片栗粉的話,調味醬更容易入味,而且變得濃稠。
蘆筍拌梅干柴魚片:撒上柴魚片的話,會很有小砵的風味。
蛤蜊山芹菜湯:充滿大海的香味,令人垂延三尺。
定食2 想將直線上升的體重減輕時,建議可以使用這份菜單唷!
鬆軟的鮪魚香蔥煎蛋:以熱水間接加熱煎蛋,比用平底鍋炒蛋更鬆軟好吃。
南瓜沙拉:美味好吃秘訣在拌入醬油就可輕鬆完成。
豆芽菜主五花肉湯:五花肉的鮮味與高湯,兩者結合的味道堪稱絕配!

第二章 宵夜的和風定食
雞胸肉勾芡蘑菇:健康的食材及溫和的燉煮食物適合做於稍晚用嶽伅〞熄滬飽C
生魚片與山芋拌沙拉:為使在口中吃起來有韻律感,搭配不同口感的蔬菜乃是訣竅所在。
想要製作的常備菜 笠原流常備菜要點
可安排搭配的常配菜:直接拿起來就可以吃,而且吃得津津有味的料理。
備有很多各種不同的口味:需要準備釵h各種不同口味的菜餚。
亦可使用於便當:口味就需製作成稍重一點,這是常備菜的鐵律。

第三章 宴客的和風料理
定食1 金眼鯛的清淡燉煮定食:若要吸引意中人的他,絕對就是用魚類定食!
金眼鯛與海帶芽的清淡燉煮:細心地進行事先的準備工作,就會成為一條通往美食的捷徑。
葡萄涼拌白和:若用葡萄做成白和的話,會好吃到令人咋舌!

第四章 日式單人鍋料理
料理1 豬肉搭配蘑菇味噌烏龍麵:只要迅速煮一下就完成,相當適合晚歸時的晚r>料理2 鮭魚搭配甘藍菜的雞蛋雜燴粥:奶油香四處洋溢,食慾立刻UP!

笠原流 米飯的炊煮方式
米洗滌後用水浸泡30分鐘。
用篩網撈起,瀝乾水分。
將米放入陶鍋中,加入同量的水,以大火煮。
沸騰後轉中火煮5分鐘,之後轉小火煮15分鐘後熄火。
燜五分鐘。
更多笠原主廚的料理祕訣盡收錄在本書中☆

【目錄節選】
序2
第一章基本的和風定食
笠原流30分鐘就可上菜的基本和風定食規則8
定食110
豬排番茄照燒12
蘆筍拌梅干柴魚片14
蛤蜊山芹菜湯15
定食216
酥脆的燒烤鹽蔥雞佐以蔥鹽蘿蔔泥18
馬鈴薯的芝麻金平20
海藻與豆腐味噌湯21
定食322
鯖魚的生薑焗烤24 
高麗菜醋拌魩仔魚26
培根搭配白蘿蔔的味噌湯27
定食428
旗魚搭配小松菜的芝麻醬油煎烤30
海帶芽涼拌納豆32
番茄蛋花湯33
定食534
鬆軟的鮪魚香蔥煎蛋36 
南瓜沙拉38
豆芽菜煮五花肉湯39
基本的主要小菜40
雞肉的和風漢堡
青甘鰺白蘿蔔味噌樣式
南蠻炸雞佐梅汁塔塔醬41
牛蒡炒豬肉
第二章宵夜的和風定食
宵夜的和食規則44
茄子酪梨蕪菁炒絞肉46 ...

笠原將弘 作者作品表

超銷魂!超Juicy!世界上最好吃的雞料理
超銷魂!超Juicy!世界上最好吃的雞料理
「贊否兩論」主廚和風定食30分鐘上菜
【贊否兩論】主廚的絕品丼飯料理
「贊否兩論」主廚教你在家做出名店級料理
【贊否兩論】主廚的究極火鍋料理
和風甘味!笠原家的日式懷舊甜點:和子X洋子X沁涼甜品,63款最暖心、滿足味蕾的療癒滋味
和風甘味!笠原家的日式懷舊甜點
深夜居酒屋-絕品下酒菜

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)