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鹿港尋味:揭開「正宗古早味」蘊藏的飲食傳奇
作者: 心岱 
出版社: 天下文化
系列: 美味生活
出版日期: 2016/01
頁數: 272
ISBN-10: 9863209333
ISBN-13: 9789863209331
書城編號: 1004966
 

原價: HK$127.00
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內容簡介
 
漫遊古都繁華,發掘道地鹿港味 行旅至鹿港,除了尋訪古蹟、寺廟外, 絕不能錯過藏身巷弄間的在地美食!

  曾是台灣中部第一大港的鹿港,在發展計畫中與縱貫鐵路擦身而過,亦不受高速公路青睞;雖如棄兒般被遺忘在時光的洪流裡,卻也隔絕了飲食文化的衝擊,因而得以保存台菜最原汁原味的經典味道。   儘管食材與烹飪工具不免隨時代變遷而調整,然而一間間承繼傳統的攤擔,始終堅持淳樸年代的真誠價值,不隨波逐流,不追名求利,秉持先人對吃食的單純信念,以價廉味美、材料實在的鄉土佳餚款待每位客人,滿溢出古早醇厚的人情滋味:獨步全台的蝦丸、小巧精緻的扁食燕、卵膏飽滿的蝦蛄、滑溜順口的麵線糊、香軟多汁的肉包、入口即化的鳳眼糕……每一道令人垂涎的鹿港美食,都是環境條件、製作手法和祖傳祕方的綜合展現。   只要深入鹿港最具代表性的廟埕、老街、市場,實地品嘗箇中滋味,你也能參透鹿港的味道與記憶,從觀光客躋身行家之列!   打開鹿港背後的美食寶庫   鹿港知名作家心岱以「飲食」為題,親身走訪故鄉的各個角落,訪談在地耆老、曙U廚師、糕餅師傅、小吃店家、市場攤擔,將鹿港三百年來的辦桌、食材、小吃、甜點、祭祀吃俗等飲食源流,詳實的呈現在讀者面前,使人深入了解鹿港美食獨特與迷人之處。   除了歷史文化,本書更仔細介紹鹿港各式美食與名產,報導各間傳承古早味的攤擔、店家,一篇一章勾勒出一幅鹿港小鎮的「美食地圖」,最在地的美食資訊、最富人情味的圖文導覽,絕對是你尋訪鹿港美食不可或缺的絕佳指南!

此叢書 美味生活 書目

  • 平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心
  • 抹茶上癮:不吃會死,翠綠苦甜的抹茶良品尋味風景
  • 怪咖的美味甜點食譜,奇趣點心大集合
  • 法式罐裝甜點:不必烤箱也OK!經典的派、塔、凍、慕斯、米布丁…等配方,變化出45款創意無限的行動小點心
  • 一天一沙拉!半年瘦8公斤的輕食料理,大口吃肉也可以健康享瘦!
  • 麵包控的早午餐桌:輕鬆!簡單!馬上就可以做的70道麵包料理
  • 法式玫瑰塔:新鮮水果變身花形點心,在家簡單做出甜蜜滋味
  • 用點心 做點心:營養好吃又簡單!73道為孩童量身打造的美味提案
  • 用味噌小丸子 沖泡一碗湯:可愛!好喝!又方便!隨時享用&輕鬆保存,新型態味噌湯來了!
  • Hi三明治:72道百變早餐&Brunch,一口咬進所有美味
  • 今晚,來西班牙開飯!Pablo主廚的家庭風味料理X經典小食
  • 台灣原生菜,尚好!吃在地、吃當季,從土地到餐桌最美好的時鮮滋味
  • 鹿港尋味:揭開「正宗古早味」蘊藏的飲食傳奇
  • 蛋黃哥懶人食譜
  • 就是愛天然手作保養品
  • 新竹同知.美食散步
  • 10分鐘上菜:從主菜、下酒菜到點心,3步驟完成一桌小澎湃
  • 血型決定你天生什麼病
  • 早安果汁,晚安沙拉:1週2蔬果,變化365天防癌×抗老×不疲勞×代謝力UP的美味輕食料理
  • Bonjour!起司蛋糕:香醇×濃郁×綿滑,頂級烘焙名店Berko直傳,私藏我的法式幸福!

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  • 貓派:美學、療癒、哲理的貓物收藏誌
  • 鹿港尋味:揭開「正宗古早味」蘊藏的飲食傳奇
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  • 貓事大吉
  • 飛行貓奇幻之旅
  • 貓迷夢想專賣店
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  • 玉山悠然行
  • 溫柔夜貓子
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  • 0005. 心岱的盛宴
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