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譚敦慈的安心廚房食典
原價:
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出版社: |
三采文化
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| 出版日期: |
2016/02 |
| 頁數: |
216 |
| 尺寸: |
15x21 |
| ISBN: |
9789863425625 |
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商品簡介 |
【】
吃下肚的每一口，決定了家人的健康！
食安風暴不停歇的年代，
你需要最簡單、易實行的安心採買╳無毒烹調法！
職業婦女必學、「煮」婦必知！
◆省水、省時，無農藥的蔬菜清洗法
◆降低罹癌率，抽油煙機安裝原則
◆廚房家電成為安心飲食好幫手的3關鍵
◆鋁鍋、不沾鍋、炒鍋、陶鍋、不?鋼鍋無毒用法
◆3種廚房必備清潔小物，報你知！
◆砧板、刀具的選購與清潔技巧
◆手掌大小、擠L尺寸，助你安心挑好魚！
◆蔬菜選當季、拌煮炒營養又健康
◆善用辛香料，滷肉加熱沒問題
◆米麵製品汆燙再烹調，健康吃下肚
◆5分鐘上菜，多點時間陪伴家人
◆外食&家用嬤膋漪D選、清洗、避毒撇步
【本書特色】
排毒，不如少吃毒！
現在，就從家中廚房開始，
正確採買、簡單烹調、無毒清潔，
拿回「安心飲食」的主導權！
◆完整收錄！廚房小家電&鍋具挑選、清洗、無毒用祕訣
◆快速學會！各類食物選、洗、煮、食、保鮮技巧
◆詳細圖解！步驟式說明採買、清潔、挑選的關鍵重點
◆經驗分享！譚老師公開家中嶽鈺`見料理＆安心食撇步
目錄
作者序
簡單、自在，找回嶽鄋漫笑硊P！
Chapter1廚房家電
抽油煙機
微波爐
烤箱
電鍋
家中必備！廚房3大清潔小物
Chapter2鍋具
不鏽鋼鍋
鐵鍋
不沾鍋
鋁鍋
陶鍋（砂鍋）
Chapter3嬤&器具
外食嬤箤r
家用嬤箤r
美耐皿嬤箤r
砧板和刀具
Chapter4蔬菜
選購台灣「當季蔬菜」安心又便宜
葉菜類
我家嶽鄐W常出現的健康葉菜
包菜類
高麗菜
大白菜
花椰菜
瓜果類
小黃瓜
番茄
茄子
根莖類
地瓜
馬鈴薯
白蘿蔔
南瓜
玉米
竹筍
Chapter5水果
蘋果
香蕉
葡萄
梨子
奇異果
鳳梨
火龍果
檸檬
芭樂
Chapter7海鮮&肉品
小型魚
蝦
豬肉
牛肉
雞肉
Chapter6米麵
白米
麵粉製品（麵條、米粉、板條、湯圓）
Chapter8辛香料&調味料
青蔥
薑
大蒜
辣椒
洋蔥
醬油
醋
糖
鹽
咖哩
譚老師輕鬆上菜
綜合拌炒蔬菜
烤蔬菜
杏仁芋頭糕
茄汁鯖魚
片
健康蒸煮魚
辛香雞肉
紅酒牛肉
麵疙瘩蔬菜湯
蔬果海鮮沾麵
特別收錄
安心喝水守則，大公開！
善用中藥材4撇步，冬令安心補！
烤肉這樣吃，安心、無毒！
加工肉品解毒3招，開心、健康吃！
內文試閱r
善用廚房家電，安全又健康！
婆婆媽媽們每天與三嶼陞謘A如何善用廚房家電，以減少暴露在
油煙環境中，抽油煙機就成了重要關鍵；家中常見的微波爐、烤
箱、電鍋該怎麼清洗、使用，才會安全又健康呢？
抽油煙機
根據統計，台灣女性罹患肺腺癌患者中，約有九成是不抽菸的，因此廚房
的油煙被懷疑可能是兇手之一。正確使用抽油煙機能有效降低罹患肺癌的
可能性，為健康加分！
建議安裝法
◆吸風口低於口鼻
台灣的抽油煙機大多安裝在距離瓦斯爐70cm高的位置，加上廚房又小、又悶，較難避免吸進油煙的可能性，吸風口較低的抽油煙機，是較理想的機型，但是台灣極為少見。
譚老師經驗分享──讓口鼻高於吸風口的小撇步
若家裡的抽油煙機吸風口較高，可穿一雙前高後高的楔型高跟鞋，把身高墊高，讓口鼻高於抽油煙機的吸風口，降低吸入油煙的機會。
小提醒！
勿用... |
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