熱熱沙拉也好吃!烤煎&微波&輕漬沙拉80道
 
作者: 藤原美佐 
譯者: 劉詠綾
書城編號: 1006385

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出版社: 台灣東販
出版日期: 2016/02
頁數: 112
尺寸: 16.3x23.1
ISBN: 9789863319696

商品簡介
誰說冬天不適合吃沙拉!
輕鬆簡單、自由搭配、超多種變化的『熱沙拉』
不只給你滿滿營養,更要溫熱你的胃

想嘗試煮物或涼拌等的蔬菜料理,但發現作法很費事;或打算生吃蔬菜沙拉,但可使用的蔬菜有限,而且原本做出來的根本吃不完。面對這些蔬菜料理的棘手問題,作者教你用「熱沙拉」輕鬆應付。
熱沙拉是簡單的蔬菜料理,不但能輕鬆完成,如果再加入肉類或海鮮、豆腐等食材,就算怕吃蔬菜的人也變得容易入口,成為營養均衡的料理。
另外,本書也有介紹決定味道關鍵的沙拉醬或是只有一樣蔬菜也可以作的泡菜、推薦給怕吃蔬菜或減肥人士的輕食、早孺峸攭]的推薦湯品。配合季節,改變蔬菜的組合,或加入自己喜歡的調味料。「熱沙拉」就是如此簡單又美味!

目次:
前言……6
做熱沙拉的準備……7
熱沙拉不僅美味,且對身體有很多益處!……8
簡單、快速烹調熱沙拉的6個訣竅……10


PART1
熱騰騰!暖呼呼!
身體變元氣
煎烤沙拉

調味料變化
起司粉
櫛瓜與敏豆的濃厚起司沙拉……12
花椰菜&長蔥&吻仔魚乾的爽脆沙拉……14
酪梨與洋蔥的起司咖哩沙拉……15
奶油
竹筍&豌豆莢&杏鮑菇奶油醬油沙拉……16
洋蔥&胡蘿蔔&熟干貝的青海苔奶油沙拉……16
長蔥&香菇&蘆筍的味噌奶油沙拉……18
泰式魚露
豆芽菜&葉蔥&豬絞肉的異國風沙拉……19
白蘿蔔&西洋芹&櫻花蝦的花生沙拉……20
花椰菜與紫洋蔥的香菜滿點沙拉……21
巴沙米可醋
番茄與茄子的義式沙拉……22
牛蒡&胡蘿蔔&水芹的飽足沙拉……23
美乃滋
櫛瓜與杏鮑菇的雙層煎沙拉……24
高麗菜與豆芽菜的什錦燒風味沙拉……24
韓式醬汁
蒜苗與洋蔥的燒肉風沙拉……26
竹筍&小松菜&舞菇的辛辣油豆腐沙拉……27

罐頭變化
茄子與櫛瓜的番茄醬沙拉……28
高麗菜與杏鮑菇的鮪魚番茄沙拉……30
茄子與紅甜椒的彩色豆類沙拉……31
蓮藕與紫洋蔥的煎鹹牛肉沙拉……32
白蘿蔔與香菇的味噌煮鯖魚沙拉……34
蕪菁與蠔菇的鮭魚罐頭清爽沙拉……35
蘆筍與洋蔥的油漬沙丁魚沙拉……36
番茄&長蔥&蒲燒秋刀魚的起司沙拉……37

COLUMNS1
使熱沙拉變美味的
常備食材與調味料……38


PART2
淋上沙拉醬!
拌勻!完成!
烹煮&微波爐沙拉

提取蔬菜的美味
7種魔法沙拉醬……40
?梅子和風br>?泰式魚露檸檬沙拉醬
?醃黃蘿蔔塔塔沙拉醬
?中華糖醋沙拉醬
?味噌蜂蜜沙拉醬
?去水優格的創意沙拉醬
?豆漿奶油沙拉醬
梅子和風沙拉醬
高麗菜與金針菇的涮豬肉沙拉……44
豆芽菜與鴻喜菇的梅子柴魚片沙拉……46
山藥&秋葵&小番茄的黏答答元氣沙拉……47
慈蔥&雪白菇&洋蔥的爽口沙拉……48
泰式魚露檸檬沙拉醬
西洋芹&洋蔥&香菜的亞洲風味沙拉……50
白蘿蔔與胡蘿蔔的低卡沙拉……50
青江菜&雪白菇&黃甜椒的彩蔬沙拉……52
茄子&紅甜椒&鴻喜菇的小菜風沙拉……53
醃黃蘿蔔塔塔沙拉醬
高麗菜&馬鈴薯&鴻喜菇的鬆軟沙拉……54
小松菜&杏鮑菇&高麗菜的醃黃蘿蔔塔塔醬沙拉……54
青花菜&紅甜椒&洋蔥的綜合沙拉……56
花椰菜&胡蘿蔔&四季豆的醃黃蘿蔔塔塔醬沙拉……57
中華糖醋沙拉醬
豆芽菜&韭菜&香菇的精力沙拉……58
秋葵&鴻喜菇&番茄的豆腐糖醋沙拉……58
白菜&胡蘿蔔&雪白菇的干貝沙拉……60
青江菜&紅甜椒&金針菇的榨菜沙拉……61
味噌蜂蜜沙拉醬
芋頭與小松菜的羊栖菜味噌沙拉……62
茄子&紅甜椒&杏鮑菇的涮豬肉沙拉……62
白菜&胡蘿蔔&葉蔥的蒸雞沙拉……64
高麗...
藤原美佐 作者作品表

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