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天熱這樣吃清爽又開胃
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2016/05 |
| 頁數: |
336 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4712972651512 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳黎漁e。
大熱天這樣吃最開胃
炎夏日裡，不知該吃些什麼才能真正開胃又下飯嗎？
台灣人最愛的酸辣帶勁開胃料理，絕對可以讓人在夏天裡多吃上一碗飯。此外清爽開胃的涼拌、冰鎮料理，台式、日式、泰式等的各國風味皆有。再加上清爽不膩且入味的燉滷青菜，都不禁令人食指大動、胃口大開。
天氣熱喝蔬菜湯最好
夏日走在街上，總是沒走幾步路就滿頭大汗，這時候一定要多補充水分和元氣才行，其實夏天喝碗暖湯反而特別能消暑降溫，而且更是保養身體的飲食方式。但是夏天光想到要喝熱湯就覺得是酷刑，想要喝得健康，喝得清爽無負擔，不妨試試以蔬果為主食材的蔬菜湯，可以藉此平日不足的補充纖維素和營養素。
本書收錄超過200道蔬菜湯，有一般家庭必喝必煮的家常湯，食材簡單準備，馬上就能快速完成，也有道地異國曙U的熱門湯品，不管是清湯濃湯，羹湯煲湯，通通收錄讓你一次學會，更教大家如何善用新鮮蔬果的特性，煮出又鮮又甜的蔬菜湯，喝了絕對清爽一整個夏天！
大熱天這樣吃最開胃
酸辣開胃篇
椒麻雞，韓式泡菜炒雞肉片，洋蔥拌雞絲，麻醬雞絲四季豆，辣油黃瓜雞，雞絲剝皮椒，雞絲大白菜，韓式辣醬雞翅，辣味雞胗，芒果咕咾肉，酸菜炒五花肉，酸辣白切肉，酸豆炒肉末，麻辣肉丁，辣炒越瓜肉絲，番茄豬柳，酸菜白肉片，麻辣拌豬皮，麻辣拌耳絲，宮爆豬耳朵，酸辣大薄片，酸菜拌豬肚，薑絲大腸，辣油腰花，涼拌豬蹄筋，紅油抄手，水煮牛肉，麻辣牛腱，酸辣拌牛肉，橙汁牛小排，蔬菜沙拉烤肉卷，糖醋魚片，橙汁拌魚片，香醋魚片，酸辣魚條，香酥酸辣魚，檸檬魚，日式和風拌魚皮，台式酸辣拌魚皮，筍絲拌魚皮，酸辣檸檬蝦，藜麥蝦沙拉，泰式蝦沙拉，咖哩椰汁蝦…
燉滷青菜篇
沙茶豆皮滷白菜，開陽滷白菜，白菜滷鴨血，蛋酥滷白菜，火腿肉末娃娃菜，豆皮滷高麗菜，枸杞高麗菜苗，高麗菜封，高麗菜福包楊曉珠，紅麴雞燉高麗菜，醬滷娃娃菜，鹽水滷菜豆，醍醐燒肉滷花椰菜，咖哩雞燉白花椰，茄汁雞丁滷西芹，雞絲滷芥菜，蘿蔔燉肉，海帶滷蘿蔔，日式風味燒蘿蔔，鮪魚滷白蘿蔔，醬滷大頭菜，鹹冬瓜滷白蘿蔔，酒香燴雙蘿，馬鈴薯燉雞肉，豆干馬鈴薯，五香滷馬鈴薯，洋蔥燉牛肉，紅酒燉洋蔥，滷蛤蜊絲瓜，白甘蔗滷絲瓜，佃煮南瓜，南瓜燉鳳翅，乳香燉南瓜，薑汁燉南瓜，福菜苦瓜，豆醬滷冬瓜，蝦再沙茶滷竹筍，覆菜滷筍絲，豆醬燜筍，清煮鮮筍，福菜桂筍，椰漿滷茭白筍，麻辣杏鮑菇，香菇燴芥藍，日式蔬菜煮涼拌小菜篇
做好涼拌菜的大關鍵
海苔醬豬肉片，冰鎮薄片，雞肉甜椒沙拉，香蔥雞絲豆芽，涼拌海蜇皮，涼拌芹菜透抽，五味中卷，涼拌蟹肉菠菜，果律蝦球，翠玉明蝦鬆，蒜泥魚片，酒香拌海鮮，五色蔬菜，苦瓜沙拉，涼拌苦瓜，黃瓜拌燻雞，麻油黃瓜，涼拌柴魚小黃瓜，肉醬燙萵苣，瓜仔肉拌綠花椰菜，蒜香綠花椰菜，腐乳淋A菜，燙青菜的好方法，薑絲莧菜，蠔油芥藍，味噌菠菜，香拌空心菜，胡麻淋山藥，腐乳拌菜頭，清香牛蒡絲，糖醋白菜心，水煮甘甜苦瓜，胡麻四季豆，番茄蒟蒻，紅糟秋葵，奶油玉米筍，梅醬竹筍，蝦乾萵筍，魚露洋蔥沙拉，百香果蟹肉洋蔥沙拉，百香果拌西瓜皮，梅漬小番茄，梅子醃大頭菜，糖醋藕片，柳橙山藥日式沙拉，芒果米苔目沙拉，涼拌青木瓜，黃瓜拌西式香腸，絲瓜拌粉絲，黑椒杏鮑菇，蠔油拌鮑菇，鴻喜拌時蔬，涼拌金針菇，涼拌珊瑚草，香菜拌花生，涼拌木耳
附錄-冰鎮料理
冰鎮料理的美味原則
冰鎮雞腳，花生雞腳，雞爪凍，冰滷小棒腿，水晶雞腳，豬肉凍，醬滷肉片，水晶豬腳，醬燒腱子，彩色蔬菜凍，冰鎮冬瓜封，筍香烤麩，糖心蛋，紹興醉... |
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