客家媽媽的客家味
 
作者: 黃春慧 
系列: 食譜
書城編號: 1220607

原價: HK$103.00
現售: HK$97.85 節省: HK$5.15

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

購買後立即進貨, 約需 7-12 天

 
 
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2016/07
頁數: 152
ISBN: 9789866199769

商品簡介

本書特色
客家人早期因不斷遷徙的關係,每到一處都要辛苦的開墾、新建家園,在生活上必須節儉、刻苦、勤勞才能生存下去,因此造就出客家人樸實無華的個性特色。同樣地,在飲食料理上追求的不是精雕細琢的視覺呈現,而是在勤儉惜物的觀念下,慧心巧思研展出的客家庄美食。

本書由在地客家媽媽傳授自小就熟悉的米粄米食、糕餅點心與小吃家常菜。米粄米食是依循古法製作,由純米磨製米漿後,再打出各式各樣的客家米粄,例如:水粄、甜粄、艾粄等;糕餅點心則是以麵粉為材料所製作出的,例如:擂茶餅、肚臍餅、客家Q餅等,這些都是客家庄中歷久不衰的經典點心,也是旅遊客家庄時最佳的伴手禮。本書採以圖文步驟解說方式,讓初學者也能輕鬆學會道地的客家米粄米食與糕餅點心。

另外,客家人擅長將豐收的農作物,以醃製手法做成可長期保存的食物,再予以料理成極具風味的小吃與家常菜,不論是在餐館中、小吃店或自家餐桌上,都是隨處可見且豐簡並存的料理菜色。

除此之外,想更貼近了解客家的飲食文化嗎?書中不僅介紹了常見的食材與調味料,更將節慶時節的客家打粄文化一一做說明。現在,讓我們跟著客家媽媽一起傳承舌尖上的客家味。
食譜

荻山和也的神級麵包機食譜

義大利肉料理的發想&精髓

令人著迷的夢幻馬林糖

有藥性.無藥味為小朋友量身設計的溫和漢方藥膳

「常備菜食堂」的 超簡單神菜單168

正統中式點心全書

打開韓劇裡的美味 最火紅的韓國餐廳菜

我的第一本「0水鍋」魔法料理書

不用天天忙 常備即食料理包

對應身體需求的早安健康湯X晚安蔬菜湯

濟陽式抗癌常備菜

義大利料理地圖

免烤模!美式作風派塔點心

【圖解】泰越南洋餐廳菜

心曠神怡的夏日冰菓甜點

素餐桌調味帖:金牌冠軍的獨門調味料

料理名師的傳香滷味教科書

河粉聖經

繽紛夢幻彩虹甜點

高CP值的110道人氣百元平價快炒

... [顯示此系列所有商品]

黃春慧 作者作品表

安心吃手工肉品

客家媽媽的客家味

舌尖上的私房麵點

跟客家媽媽學做粿

四季手作醃漬物

家庭手工肉製品

來做古早味零食

客家媽媽教你做粿-米食的在地美味

一學就會的人氣小西點

伴手禮自己做

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介 |  條款及細則

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)