典藏食家
 
作者: 朱振藩 
出版社: 印刻
系列: 華文創作、散文
出版日期: 2016/09
頁數: 296
ISBN-10: 9863871222
ISBN-13: 9789863871224
書城編號: 1226243
 

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商品簡介
 

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以食家傳奇為骨架、典故為佐料,替饕客們調味出最豐富的食林典範。

一窺商湯、漢武帝到西太后帝王將相的飲食之道;蘇東坡、李漁、張岱、袁枚、張大千等文人雅士的食林菜單;妙寫梨園名伶湯顯祖、程硯秋、梅蘭芳如何精於食饌。

嘗遍山珍海味的帝王們,又有哪些是真正的饕客?
蘇軾的食林奇聞,如何讓他逃離災獄、安度流放生活?
誰的廚藝讓畫家徐悲鴻當場揮毫贈畫?因《牡丹亭》上演而更名的名菜是哪道?
究竟「鳳凰蛋」裡藏了何種典故?蟹、鵝應怎麼吃,才能品出其味?做菜時的火候與調味、刀工的好壞,影響美食與否?

美食鑑賞大師朱振藩,為古今往來食家立傳,從中窺見飲食之道的博大精深。從品味談起,細數食家們對於食的追求與態度,接著談廚藝,論述食家饕客們的傳奇事蹟,纖纖巧手下烹煮出的美味佳餚,以及食林大觀。
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