創意中餐烹調(第二版)
 
作者: 黃景龍 
出版社: 全華科技圖書
系列: 大專餐旅
出版日期: 2016/08
頁數: 344
ISBN-10: 9864632949
ISBN-13: 9789864632947
書城編號: 1226759
 


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商品簡介
 
  第一本以全國技能競賽題庫實作示範和各大廚藝競賽攻略密技為主軸,蒐集多位廚藝競賽常勝軍的懦撫穸H及世界廚藝賽冠軍主廚、金牌主廚的實戰經驗分享;以及從得獎菜餚解析創新概念與烹調技法。   本書結合曾榮獲2012中國烹飪世界大賽個人前菜與麵點特金牌獎,並經常在美食節目示範教學的黃景龍;美食展廚藝競賽規劃執行十多年的鄭春子老師以及十多年懦慾衛鬖瞉P顧問周玉娥三方經驗,聯手合著,以圖帶文,簡單易懂、輕鬆掌握中擎蹁銵C 本書特色   1.理論實務兼具:前8章著重理論的加強,後4章以實務操作為主。   2.菜餚解析攻略:書中除了介紹近年來較為國際化的廚藝競賽外,尚有針對菜餚的解析,讀者可藉此了解他人的創作理念,精進自己的做菜奶O!   3.實作步驟詳細:多達24步的詳細圖解,在家也可輕鬆學做菜!

大專餐旅
寓教於樂 知識主題桌上遊戲設計:含118人力銀行桌遊包(圖書+桌遊)

國際禮儀

觀光餐旅人力資源管理:新世代新挑戰

餐旅財務管理(第三版)(附資料庫光碟)

餐飲英文(第二版)(附英聽光碟)

會計學習題解答(11版)

實用會計學概要(五版)

管理學:整合觀光休閒餐旅思維與服務應用(第二版)

創意中餐烹調(第二版)

iLAB Analog 類比電路設計、模擬測試與硬體除錯

教育行政與教育發展:黃昆輝教授祝壽論文集

觀光英文(Tourism English)(第二版)(附英聽光碟)

餐旅財務管理(第二版)(附資料庫光碟)

多變量分析:專題及論文常用的統計方法(二版)

人力資源管理:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色

管理學:觀光.休閒.餐旅系適用

黃景龍 作者作品表

台灣小吃終極圖解版:人氣NO.1的銅板美食 新手的不失敗配方(三版)
創意中餐烹調(第二版)

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