特價書籍
現貨特價書
香港書城
首頁
購物車
用戶登入
常見問題 常見問題
聯絡我們
精確搜尋
   
基督教書店
基督教書店
  enquiry@hkbookcity.com phone 25588233 whatsapp (辦公時間已過) 55421483 香港書城粉絲團  

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)
作者: 王浩一 
出版社: 有鹿文化
系列: 看世界的方法
出版日期: 2016/10
頁數: 272
ISBN-10: 9869328954
ISBN-13: 9789869328951
書城編號: 1229644
 

原價: HK$120.00
現售: HK$114 節省: HK$6
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

* 購買後立即進貨, 約需 7-12 天 *


 
內容簡介
 
這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程!

  ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作!   ★29座小鎮,100家店鋪推薦,吃記憶,吃人情   ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路   「我嬝炙x灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的,走在美食足跡上,探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為,食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來,這件民生大事需要被記錄。」—王浩一   他記錄山丘、河流、平原與人的流動,不同美食像繽紛的花開;   他用小鎮風土取悅味蕾,讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來!   王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後,對台灣食物文化的起源與過程,有了更進一步的追尋。他走出府城,行遍全台,像是一張張打開島嶼的複寫紙,從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的,尋找出來;美食傳說不詳的,挖掘出來;美食典故混亂的,爬梳出來。他用味蕾來嬝炙x灣小鎮,用筷子書寫與壯遊,並彩繪出土地的豐富層次。   ◆王浩一旅食小鎮精選   【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」?】   所謂「豆芽麵」,至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮,可以稱之「古早味的涼麵」,這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正尷瘍擗O增補麵食」,下水煮熟放涼的黃麵,加了些爽脆的豆芽菜,最後淋上肉臊滷汁,即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異,算是「遠房親戚」吧!   【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」,備受女性期待】   椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮,先民惜物,捨不得丟棄,將其油炸料理,因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹,所以稱之「椪皮」(員林人稱「爆皮」,西螺人稱「蹦蹦皮」)。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮,總以為口感肯定油膩,不知入口後,卻是清爽滋味。不過,現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋,也對「椪皮」美食有了新期待。   【百年前,先民流行吃這一味】   話說有一小黑斑的「米豆」,別稱飯豆、蛋白豆。它不是台灣原生種,約是乾隆時期引進台灣。鹽水在地美食「豆簽麵條」的做法,則源自泉州安溪,隨著先民也引進了製作技術,通常豆簽做成的麵條,要比一般的麵條稍短且薄,是屬於蛋白質較高的麵條,口感軟而不爛,相當特別。百年前,台灣釵h小鎮曾經風行過,目前卻是瀕臨消失的美味。   【像是披薩的黃金煎餃?】

此叢書 看世界的方法 書目

  • 義大利小城小日子
  • 新編蟲洞書簡
  • 黑潮漂流
  • 英雄守弱:易經與心理情境
  • 無腦理財術,小資大翻身!:無論起薪多少都受用的超簡單投資法
  • 四季(紅綠兩色書盒,隨機出貨)
  • 5596倍的奮鬥:大里農會CEO林金泗的前進哲學
  • 睡美男
  • 翻滾吧!男人,還有喵導【限量簽名書】
  • 翻滾吧!男人,還有喵導
  • 台北說城人
  • 行路女子:記每個將永恆的瞬間
  • 我的強迫症
  • 義大利音樂廚房:古典音樂好好吃
  • 有鹿來:京都的日常
  • 文字手藝人:一位副刊主編的知見苦樂
  • 說文學之美:品味唐詩(附坐看雲起:蔣勳的唐詩朗讀CD)
  • 說文學之美:感覺宋詞(附大江東去:蔣勳的宋詞朗讀CD)
  • 珠寶情人
  • 你是最溫和的規則:里爾克情詩選

    ... [顯示此系列所有商品]
  • 王浩一 作者作品表

  • 哲學樹之旅-漫漫走過千年之路
  • 英雄多情:易經與經世智慧
  • 孤獨管理-一個人一生最核心的課題
  • 英雄守弱:易經與心理情境
  • 如果世局混亂迷霧蔽天,怎麼辦?談遯卦,說說諸葛孔明 (2CD)
  • 如果自我感受良好得意忘形,怎麼辦?談謙卦,說說東方朔 (2CD)
  • 如果眼界不寬需要求新求變,怎麼辦?談旅卦,說說李白 (2CD)
  • 當你日正當中的時候,怎麼辦?談豐卦,說說郭子儀 (2CD)
  • 旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)
  • 旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)
  • 旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上冊)
  • 如果鋒芒過露遭受嫉責,怎麼辦?談明夷卦,說說紀曉嵐((1DVD)
  • 如果時運低迷身處低谷,怎麼辦?談否卦,說說范蠡(1DVD)
  • 如果步步高升但暗藏險惡,怎麼辦?談晉卦,說說李調元(1DVD)
  • 如果新環境找不到位置,怎麼辦?談乾卦,說說李世民(1DVD)
  • 英雄的權謀力:王浩一的歷史筆記【伍】
  • 小吃研究所:帶著筷子來府城上課(上下冊合集)
  • 小吃研究所:帶著筷子來府城上課(上)
  • 小吃研究所:帶著筷子來府城上課(下)
  • 著時:南方•美時•美食

    還有... [顯示所有作品]
  • * 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
    * 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

     

      我的帳戶 |  我的購物車 |  團購優惠 |  加入供應商
    廣告刊登 |  公司簡介 |  English

    香港書城 版權所有 私隱政策聲明

    顯示模式 -- 現在是: 電腦版 (改為: 手機版)