最詳細的烘焙筆記書I、II、III(全套三冊)
 
作者: 田多佳子 
出版社: 良品文化
系列: 烘焙良品
書城編號: 1230827

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出版日期: 2016/10
ISBN: 4712070333099

 
商品簡介
 
  最詳細烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油麵包   超詳盡!75款餅乾&蛋糕烘焙筆記   手工&食物調理機揉麵雙食譜   初學者必備的第一本基礎烘焙筆記!   質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記第一彈,詳盡的製作步驟,不藏私的烘焙全紀錄,不需準備專業烘烤模型&擠花袋,運用手邊工具就可進行製作!享受慢步調的美味日和,以雙手慢慢感受揉麵的恬靜美好,手工餅乾獨特的不規則造型,正是手感烘焙帶來的溫暖。   每道食譜皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!   ★基礎材料   粉類:低筋麵粉、杏仁粉   糖類:細砂糖、黃砂糖、紅糖   其他:蛋、巧克力、奶油、鮮奶油   最詳細烘焙筆記書II:從零開始學起司蛋糕&瑞士卷   超詳盡!74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記   私愛用天然歐風食材大公開!   初學者必備基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場!   動動手攪拌麵團,   圍繞著蛋糕的輕甜香氣,   在忙碌的日常生活裡,   為自己留一段製作點心時間,   忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。   質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II,承襲前作的詳盡居家烘焙食譜,製作過程不藏私圖文全紀錄,更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具,照著本書製作,烘焙零失敗!   本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬,更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣,每道甜點皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!   ★基礎材料   粉類:低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉(榛果粉)、泡打粉、玉米粉   糖類:細砂糖、糖粉、紅糖(楓糖)、蔗糖(黑糖)、蜂蜜   香料:香草精、利口酒   其他:蛋、巧克力、奶油、鮮奶油   最詳細烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕   戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙筆記   共64款甜點,內容滿載!   初學者必備基記第三彈堂堂登場!   超人氣烘焙筆記第三彈,   64道專為初學者設計的蛋糕食譜,   教您作出充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕,   質樸的外型、豐富且天然的食材,   品嚐手感的好味道。   質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記Ⅲ,承襲前作的詳盡居家烘焙食譜,製作過程不藏私圖文全紀錄,更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具,照著本書製作,烘焙零失敗!   本書共收錄64款戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙,每道甜點皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!   ★基礎材料   粉類:低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉、泡打粉   糖類:細砂糖、砂糖   其他:蛋、鮮奶油

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