燒酎圖鑑:從經典款到個性派!收錄310支必喝燒酎與泡盛,介紹品飲、餐搭、選購必備知識與最新潮流
 
作者: 日本酒侍酒研究會, 酒匠研究會聯合會 
譯者: 葉韋利
書城編號: 1232757

原價: HK$160.00
現售: HK$152 節省: HK$8

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購

如此商品日後有貨, 請通知我, 我的電郵/用戶名稱是:
 
 
出版社: 積木文化
出版日期: 2016/11
頁數: 208
尺寸: 17x23
ISBN: 9789864590605

商品簡介
「燒酎是日本蒸餾酒的傳統工藝,不同的原料與手法能展現出不同的風格,讓我們一起探索這迷人且多元的燒酎世界。」--日本SSI酒匠&日本酒學講師歐子豪審訂推薦

本書收錄市面最齊全310支本格燒酎.泡盛酒款,嚴選101間歷史悠久的酒造,以日本傳承五百年的烈酒工藝為基礎,開發出兼顧傳統與創新的製程技術,打造一支支全新口感與獨特香氣的酒款品牌,再次掀起燒酎熱潮!

☆酒款、酒造名稱附註中˙英˙日讀音完全對照,挑酒、買酒不出錯。
☆依酒款、酒造分類索引,快速查找SSI專家品飲筆記。
☆12種關鍵香氣、味道地圖,完整分析每一支酒的特徵屬性。
☆依循SSI專家的推薦飲用方式與料理懋f重點筆記,將燒酎美味最大化。
☆原料、用水、蒸餾、貯藏、酒精濃度,製程履歷一覽無遺。

~2000年至今,日本掀起了以本格燒酎為主角的第三波燒酎熱~
「連過去少有機會接觸到本格燒酎的九州地區以外消費者,也認識到本格燒酎的美味。一掃燒酎『又臭又難喝』的刻板印象,口感高雅的酒款陸續問世,愈來愈多人知道原來還有加冰塊、兌水、兌熱水等增添魅力的喝法。在不景氣的年代,眾人重新發現本格燒酎的魅力就在『便宜又好喝』,加上近期吹起健康風潮,推波助瀾下第三波燒酎熱潮延燒至今。尤其過去『芋燒酎是老頭在喝的』這類印象強烈,但現在無論年輕人、女性都喝芋燒酎,還樂在其中。可見燒酎的喝法日新月異,仍不斷進化。」--擷自內文

本格燒酎的魅力持續進化,本書帶你認識第三波熱潮的品飲趨勢:
•意想不到的多樣化原料
從甘薯、麥、米、黑糖等四大原料,到綠茶、牛乳等特殊原料,介紹由超過20種原料釀製而成的310支燒酎。
•強調香氣與口感的品飲體驗
酒精味不再是品飲燒酎時的唯一感受!從原料、釀造、蒸餾到調和,每個環節都是創造獨特香氣與口感的重要步驟。
•料理與酒的完美搭配讓美味倍增
紅酒講究精準懋f,近來日本酒與燒酎亦是不遑多讓!從海鮮、和食、中式到西式料理甚至甜點,專家精挑細選提供最佳搭配酒款建議。
•飲用方式多變化
純飲,兌水、熱水、氣泡水,或是加熱、加冰塊,本書列出每一支酒款最適合的飲用方式,輕鬆品嘗最佳風味。
•基礎知識不可不知
學習燒酎從廣至深的背景知識,將為您的品飲經驗帶來更多樂趣!從原料、製程、法規到歷史……跟著專家走訪老鋪酒造,深入理解燒酎文化。

目錄
本書的使用方法⋯⋯ochuSelection
絕不失敗的11款滿意燒酎⋯⋯8

Part.1嚴選燒酎⋯⋯21
芋燒酎125支╱麥燒酎56支╱米燒酎30支
黑糖燒酎27支╱泡盛28支╱其他燒酎33支

Part.2燒酎的基礎知識⋯⋯141
❶燒酎的定義⋯⋯142
❷從原料看燒酎的魅力⋯⋯144
芋(甘薯)╱麥╱米╱米(米麴)-泡盛-╱黑糖╱蕎麥╱各種其他原料
❸本格燒酎的製程⋯⋯156
❹走訪酒造⋯⋯160
國分酒造╱富田酒造場╱千曲錦酒造
❺燒酎編年史⋯⋯172
❻尋找各地美味燒酎⋯⋯174
❼燒酎用語辭典⋯⋯178

Part.3燒酎的購買.飲用方式
❶實用的燒酎重點《挑選.購買.酒標.保存》⋯⋯182
❷燒酎品飲講座⋯⋯187
❸好喝度倍增!!酒器型錄⋯⋯190
❹不好意思開口問?燒酎Q&A⋯⋯192

酒款品牌總覽⋯⋯3
酒款品牌索引⋯⋯196
酒造索引⋯⋯200

專欄
燒酎酒瓶的標示規則&#...

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介 |  條款及細則

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)