印傭入廚手記:滾熱辣煲仔菜
 
作者: Feliz Chan 
出版社: 萬里
系列: 菲/印傭入廚手記
出版日期: 2016/12
頁數: 96
ISBN-10: 9621462517
ISBN-13: 9789621462510
書城編號: 1235032
 

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內容簡介
 
全書約38款煲仔菜食譜,以食材分為五個章節,附以難易程度及入廚Q & A,家傭依小技巧可炮製惹味的煲仔菜式。大綱如下 - 家禽類:南乳馬鈴薯鴨煲、麻辣雞煲、紅燜乳鴿煲;豬肉類:鱆魚木耳燜腩肉、話梅豬手煲、XO醬爽肉涼瓜煲;牛及羊類:泡菜大豆芽牛仔骨煲、枝竹馬蹄羊髀煲、紅酒燴牛尾煲;海鮮類:花蟹粉絲煲、泰式烏頭煲、咖喱三文魚頭煲;蔬菜及豆腐類:馬拉盞燒肉豆腐煲、啫啫臘味芥蘭煲、沙茶醬素鴨茄子煲。資料部份介紹烹調煲仔菜的常用調味料、常用配料、烹調煲仔菜要點、基本步驟及砂鍋保養技巧等。

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