安心手作×黃金比例 天然酵母包子饅頭
 
作者: 謝煒貞 
出版社: 邦聯
系列: 食譜
書城編號: 1239415

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出版日期: 2017/02
頁數: 200
ISBN: 9789866199844

 
商品簡介
 

全麥種●自然種●蘋果種●草莓種●鳳梨種●葡萄乾種●
無花果種●養樂多種●酒釀紅棗種●天然酵母粉●藍莓葡萄乾種

超詳細的酵種製作+超創意的造型變化+超美味的口味組合
讓你做出會呼吸的包子饅頭!

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親手培育有生命力的天然酵母種
打造屬於自家風味的包子饅頭

說到中式點心,想到的就是包子饅頭,不需要準備特殊的工具或模型,只要利用雙手揉製,再加上蒸籠或蒸鍋,就能蒸製出既能當點心也能填飽肚子的包子饅頭。

包子饅頭是屬於以發麵麵糰製作的中點,因此很適合以天然酵母種來製作,但因天然酵母種需要時間醞釀而成,所以製作出來的包子饅頭,在細嚼品嚐時就會散發出淡雅天然微酸風味,這種迷人滋味是不同於使用發粉製作出的包子饅頭,不僅能吃得到最天然又健康的風味,口感也一樣的QQ。

本書介紹了11種天然酵母種,詳細的步驟解說培養製作過程,即使是養酵母的新手,也能照著圖解製作完成,緊接著,再選用自己喜愛的酵母種依照食譜中的配方份量,再加上餡料的變化、創意的造型捏塑,以Step by Step的方式打造出屬於自家風味的包子饅頭。

自製培養天然酵母種,加上造型、口味獨特的包子饅頭,絕對是一份讓你充份展現出麵粉麥香的中式點心。
食譜
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安心手作×黃金比例 天然酵母包子饅頭
手作天然酵母包子饅頭
手作天然酵母麵包

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