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英國皇家主廚祕方：從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜
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出版社: |
麥浩斯
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| 出版日期: |
2017/02 |
| 頁數: |
256 |
| 尺寸: |
19x26 |
| ISBN: |
9789864082407 |
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商品簡介 |
威爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子御用主廚美味配方
讓英國王子們回味再三的幸福美食，也滿足每個家庭的公主與王子們！
100道王室獨家美食，揭開全球最受歡迎的英國皇室家族的美味家庭祕方！
做為英國王室威爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子的私人主廚，作者卡洛琳擔任王室主廚十三年間的非凡經驗，加上自幼受到母親廚藝的影響、世界各地遊歷的快樂回憶，讓卡洛琳的食譜充滿感性與溫暖，一反大家對於皇室高高在上的印象，非常適合分享給大家。
書中收錄了伊莉莎白二世女王加冕的紀念菜「咖哩雞肉沙拉佐新鮮芒果與烤腰果」、威廉和哈利王子就讀的伊頓公學傳說的「伊頓雜糕」、伊莉莎白女王和菲利普親王的聖誕舞會佳餚「皇家乳脂鬆糕」、蘇格蘭高地的城堡必備茶點「奶油酥餅」、為不丹國王做的「蘋果奶酥」、查爾斯親王喜愛的「茄汁山羊起司鑲茄子」、容易準備的宴會開胃菜「芒果酪梨蟹肉冷盤」，以及威廉與凱特的結婚蛋糕「巧克力脆餅蛋糕」……。這些皇室嶽遄B宴會上的精美菜餚，還非常容易上手製作，而且所需食材一點也不昂貴！
這些美食不僅受到皇家喜愛，也能滿足每個家庭中的「小王子╱小公主」，更適合招待親友。不管你是要招待貴賓、野嚏B愜意的晚嚏B和孩子享受烹飪的樂趣或只是想動手烘焙，本書可以滿足家庭的各種美食需求！
推薦序
前言
卡洛琳．羅布
這本書收集了一百篇我最愛的食譜，每篇食譜都各自代表了我在「烹飪之旅」中的一段快樂回憶。這是一段歷時數十年的烹飪之旅，遊歷之處橫跨三大洲，其中大部分的時光是在英國皇室的宮殿裡度過，而旅程中最精采的部分，則是那些我有幸在廚房裡或廚房外遇到的特別的人們。
我的食譜從世界各處獲得靈感，但卻簡單並保有家的味道。在南非長大的我，從很小的時候就跟著母親待在廚房裡，她不只是個很棒的廚師，對我來說更是個好老師，我跟她學習了釵h基礎的烹飪技巧，她的食譜似乎從來不曾失敗！後來，我的藍帶廚藝證照成為一個絕佳跳板，幫助我找到第一份工作，也就是在英國肯辛頓宮（Kensington Palace）裡擔任格洛斯特公爵和公爵夫人的主廚。兩年後，我搬到馬路另一頭只有100碼遠的地方，地點還是在肯辛頓宮，但這次我當上查爾斯王儲、戴安娜王妃、威廉小王子和哈利小王子的主廚。我在王室擔任主廚的時間長達13年，在這段時間裡我遇到各種奇妙有趣的事，也留下釵h快樂回憶。
接著，我先後搬到杜拜、加州工作，這兩俾深入了解當地各種新穎特別的食譜、文化以及生活方式，讓我帶著釵h新靈感以及對食物的新想法離開。現在，我有了兩個漂亮的女兒，為她們做菜、看著她們享用我準備的每一嚏A成為我最快樂的事。我也教她們簡單的烹飪技巧，也非常珍惜這樣的親子時光，因為我認為開始學會愛上烹飪和珍惜好食物，永遠不會嫌太早！
在「小鳥胃料理」這一章，你可以找到釵h給孩子吃的簡單食譜。到目前為止，我都盡量煮有機食物給女兒吃，我知道很多父母即使自己沒辦法吃有機食物，也都會盡力準備給孩子。因為有機食物並非隨手容易取得，價格也可能會很貴，所以我在每份食譜裡都建議「盡量」使用有機食材就好。
我在屋齡350年的農舍小廚房裡，試做過這本書裡的所有食譜。我的廚房是個樸實而舒服的地方，樣式是最簡單的那種廚房，有著低矮的天花板和外露橫樑。這本書裡所有照片中的食物，也都是在家裡準備的。食譜不難，沒什麼需要技巧的地方，所有人都可以在任何地方照著做。另外，我也常在食譜裡提供各種變化版和其他方式，我希望你們可以有自信地使用其他食材，根據當季食材或是自家菜園裡有什麼蔬菜，自由地替換食譜裡建議的材料。
本書裡的食譜也都在美國經過試作，都可以完美重現... |
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