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世界醬汁&沾醬大全

作者:	柴田書店
譯者:	童小芳
系列:	SUPER CHEF BOOK
書城編號:	1243512

原價: HK$188.00

現售: HK$178.6 節省: HK$9.4

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出版社:	萬里
出版日期:	2017/03
頁數:	208
ISBN:	9789621463418

商品簡介

若想擬定能擄獲顧客的菜單，醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思，就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。醬汁既美味又能隨意運用，它豐富的種類與變化，是持續吸引顧客、讓餐廳得以存續的最大要素之一。本書廣泛收錄了數種充滿創意的醬汁、沾醬、沙拉醬、調味醬、糊醬，以及綜合調味料等等，作法雖然簡單，但光是佐上、淋上或是拌勻，就能為料理加分。另外，還放上了運用部分醬汁類的料理食譜；針對西式餐廳、酒吧、複合式餐飲酒吧、咖啡店、居酒屋等等，本書的內容力求對各種營業形態都能有所助益。

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