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蛋:砂糖:麵粉:奶油 = 1:1:1:1 磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成, 是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕之一! 然而我們該如何利用它單純的特性連結副食材, 烘焙出具有變化巧思的百變磅蛋糕呢? 本書特別傳授食材的搭配祕訣,教您創造出獨一無二的美味! 4種簡單混合,新手絕對OK! A1打發奶油+全蛋 A2打發奶油+蛋白霜 B1融化奶油+全蛋 B2融化奶油+蛋白霜 全書以上述4種麵糊混合方式製作,Step by Step圖文教學, 再搭配上配料的特性教學,口味絕配,自然好味! 準確掌握烘烤火侯,您也能輕鬆製作磅蛋糕! 蛋 ˙使用L尺寸(約65g)的新鮮蛋。 砂糖 ˙砂糖能夠穩定蛋的氣泡,使蛋和其他材料更容易相連結。 麵粉 ˙使用會產生黏性的低筋麵粉。 奶油 ˙新鮮的無鹽奶油。發酵奶油的水分含量少,烤完香氣更濃郁。 注意事項 本書使用長寬20cm×8cm,高8cm的磅蛋糕模型。
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