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醬作美味
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出版社: |
三藝文化
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| 出版日期: |
2006/01 |
| ISBN: |
9789867308481 |
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商品簡介 |
| 若是說調味醬料是烹調的真正靈魂，真是一點也不為過，雖然不是很起眼，但卻蘊含微微幼纂A讓人讚嘆不已，只要運用些微調醬，就能讓平淡無奇的菜餚馬上鮮活起來，平淡中帶著層次鮮明的滋味，這是醬料在廚房中無可取代的角色。
走進廚房，各類玲瑯滿目的料理調味醬你是不是都會使用呢？除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋，是不是就不知道該如何運用呢？雖然醬料具有強烈的香氣或口感，但是掌握好食材與醬料的協調性，互不搶味，就能夠依個人喜好調配美味醬汁，烹調出口味滿分的超棒料理。
而為了不讓您鍾愛的口味有任何遺露，本書的醬料由最常運用在日常生活料理中的醬油、沙茶醬、味霖、咖哩、芝麻醬、紅糟……等各色醬料的製作及菜色的應用，保證絕不會讓您舌尖有厭膩的時刻。
就「醬」子讓手藝加分，讓口味滿分，從此不再為烹調不出好菜而煩心！ |
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