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藍帶鬼煮意
作者: 鬼嫁 
出版社: 青馬文化
青馬文化
出版日期: 2017/07
ISBN-10: 9888421611
ISBN-13: 9789888421619
書城編號: 1293294
 

原價: HK$168.00
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簡介
藍帶高材生鬼嫁傾囊相授最實用烹調法



60道源自意大利、法國、西班牙菜等的精緻西式料理,

經典及新派菜式兼備,滿足你對西尷澈~味和要求!



共33道海鮮、肉類、意粉、薄餅、慢煮菜等多元化主食,

配搭前菜、懂騿B伴菜、甜品,由淺入深,

煮出一頓叫人食指大動的Full course!



前菜:普羅旺斯燉菜、煎鵝肝伴香梨醋汁

湯:馬賽魚湯、法式洋蔥湯、廣島蠔湯

伴菜:免揉麵包、白汁焗西蘭花、法式焗薯批

主菜•海鮮:香煎帶子伴檸檬牛油汁、忌廉濃蝦汁焗大蝦

主菜•肉類:藍帶豬扒、紅酒燉牛肉、十式香料砵酒燉羊膝

主菜•家禽:香橙鴨胸、黑松露紅米釀烤雞

主菜•麵飯 批餅:西班牙海鮮飯、蘑菇牛肝菌忌廉手工闊條麵、番茄羅勒水牛芝士薄餅

甜品:法式焦糖燉蛋、紅酒煮梨、橙酒可麗餅



學會藍帶的高水準,無論是平日簡擱椄OFine dinning都是高質素的享受!



食譜標明難度及所需時間,讓你在廚房也能運籌帷幄

藍帶小知識及鬼嫁小貼士,解釋烹飪秘技的原理

常用食材及調味料圖鑑介紹50多種香草香料,掌握佳餚的精髓

藍帶進修記,感受烹飪課的刺激,從大廚身上「偷師」提升廚藝

附英文食譜

 


 

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評分 尚未有...

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