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手作水果酵母麵包書
作者: |
陳國勝
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系列: |
食譜 |
書城編號: |
1300580 |
原價:
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出版社: |
膳書房文化
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出版日期: |
2017/09 |
頁數: |
152 |
尺寸: |
21x26 |
ISBN: |
9789865898588 |
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商品簡介 |
釀酵蔬果的新鮮滋味,讓手作麵包增添果香, 收錄在家就可以做的獨門風味!
日常的水果、穀物等食材,有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料, 從美味根源去「培養天然酵母」,讓各式風味麵包呈現完全無添加的製作, 教您掌握手作麵包的重點技術,提點您烘焙流程的關鍵。 學習以天然風味養出天然酵母,動手實做各式風味麵包!
從天然酵母的培養開始,介紹6大類麵包的作法: 展現原味、芳醇的自製天然酵母麵包; 融入了蔬果的鮮甜,以及五穀雜糧、多穀高纖的風味麵包; 吃得到原材料的美味,體驗香甜、鹹香的特殊口感以及多樣花式的麵包。
多款人氣麵包,品項豐富齊全;從發酵、整型、及烘焙技巧都有詳細圖解,專家的經驗分享,讓您只要翻開書、照著做,在家就能作出天然美味的蔬果麵包。 |
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