200道韓國料理精髓:第一本國家級韓食百科
 
作者: 韓食財團 
出版社: 大田
系列: 討論區
出版日期: 2017/11
頁數: 328
ISBN-10: 9861795065
ISBN-13: 9789861795065
書城編號: 1306136
 

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商品簡介
 
 第一本國家級官方認證‧第一次韓國料理入門的最佳選擇

  
  按照節氣,把營養留在烹調的食物裡;
  隨著四季,做出食材最高尚的美味;
  主食與副食,家庭常備,一個人的餐桌,生活韓味第一選。
  白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱……
  數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜;
  每看一齣韓劇,就也想吃吃辣炒年糕,喝一杯燒酒,
  像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜……
  韓流走向全世界,把韓國美食也端上全世界的餐桌上。
  
  ◆辣白菜炒飯,將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製,按個人喜好加入牛肉或豬肉,或各式各樣的蔬菜與雞蛋。
  ◆喜麵,麵煮熟後放配料,再澆上鯷魚湯汁而成。婚宴、壽宴、花甲宴用來招待賓客最棒。
  ◆拌麵,煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後,加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。
  
  ▲海帶湯,牛肉高湯或貽貝高湯、鯷魚高湯放入海帶後熬煮的清湯,在韓國,生日早上一定要喝一碗海帶湯,同時也是產婦的健康飲食。
  ▲雪濃湯,牛骨和精肉一起放入後長時間熬煮,是傳統滋補湯。雪白溫熱的湯汁濃郁,味道絕佳,一般會泡飯吃。
  ▲蔘雞湯,在小雞的腹中填入人蔘、大棗、板栗、糯米、大蒜等食材後長時間熬煮,人蔘香氣和雞肉融合的香醇美味,是韓國傳統的夏季養生料理。
  
  ★烤牛肉章魚火鍋,放入調成辣味的章魚和用醬油調味的烤肉、蔬菜後,邊煮邊吃,烤肉和章魚的味道相協調呈現鮮美味道。
  ★辣炒年糕,放入細長條狀年糕和各種蔬菜,用辣椒醬調味料炒製的國民美食。
  ★涼拌海蜇,海蜇用滾水汆燙後,加入梨、黃瓜絲、芥子、大蒜、食醋製成,口感脆嫩,酸甜適口。
  
  ●韓式八寶飯,在糯米飯中放入蜂蜜、白糖、醬油、板栗、大棗等蒸熟的甜糕。正月十五家家戶戶都會做韓式八寶飯吃。
  
  49種飯、粥、麵的原味
  42種清湯、醬湯、火鍋的獨家祕方
  23種蒸、燉、炒立即上桌的料理品項
  31種烤、煎、油炸的純韓風味道
  21種泡菜、醬菜作法,17種日常的生拌涼菜等200道韓食大百科食譜完全收錄
  
本書特色
  
  ★詳細分類,主食副食搜尋方便。
  ★食材介紹條理清晰,韓食原理一次搞懂。
  ★做法簡單易懂,就算第一次做韓國料理也沒問題。
  ★每道菜都特別附上韓文原文菜名還有拼音發音,到韓國點菜完全用得上。

 
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