餐旅概論
 
作者: 邱翠華 
系列: 生活法律DIY
書城編號: 1412992

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出版社: 華都
出版日期: 2018/06
頁數: 316
ISBN: 9789869523998

商品簡介
  餐旅業成為現代最亮眼的產業之一,更是一門涵蓋觀光、住宿、餐飲等多元領域的服務專業。身處交通便利、飲食多元、休閒風潮盛行的全球化時代,不僅造就餐旅業的榮景,同時也加速更新與變化的腳步。

  1.從觀光業來看,自2015年開始,來臺觀光旅客突破千萬人次,成長驚人;而陸客雖仍占大宗,但人數已大不如前。取而代之的是南韓遊客崛起,2017年訪臺首度突破百萬人次/年,其中電視節目與相關行銷宣傳功不可沒。

  2.從旅宿業來看,2018年臺灣合法經營之一般旅館約3,200家,觀光旅館約126家,在客源有限且供給量充足,甚至供過於求的情況下,進而影響觀光旅館業。旅館業如何在眾多競爭中脫穎而出,找到經營特色,成為當前必須面對的課題。

  3.從餐飲業來看,在批發、零售及餐飲業當中,餐飲業為銷售總額之榜首。全臺從業人數約27萬人,餐飲業人才因流動率高而需求旺盛。餐飲業除了常見的餐廳、飲料店之外,尚包括婚宴、外燴等,並持續發展各種新興的服務型態。

  本書共12章,涵蓋國內外餐旅業的各領域與動態,各領域實則密不可分,如〈第7章 會議和特殊活動〉即包含:商務觀光、住宿安排以及會期中的飲食。另專章說明餐旅業的行銷、公關、人力資源等內涵與實務,誠摯推薦給有志於成為觀光餐旅產業生力軍的您。

生活法律DIY

人類發展學(第七版)

輕鬆看土地稅法規(3版)

牙科植體手術彩色圖譜(4版)

教學實務研究與教研論文寫作

校務研究:觀念與實務

國際關係理論入門

基礎稅務會計(7版)

有限混合模型(FMM):STaTa分析(以EM algorithm做潛在分類再迴歸分析)

歐洲經濟法(四版)

越南語教材教法

核化學(三版)

餐旅概論

財務報表分析(附光碟)

核心素養導向課程設計:理論、方法、實作技巧與研究

掀開企業的鑽石文化

遺產繼承DIY(9版)

贈與節稅DIY(4版)

看新聞輕鬆學法律 1(2版)

房屋買賣DIY(10版)

實用契約書大全(上)(3版)

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