那些葡萄酒教我的事
 
作者: 蘇雅 
書城編號: 1443370

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出版社: 有意思
出版日期: 2018/11
頁數: 232
ISBN: 9789865002985

商品簡介
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《那些葡萄酒教我的事》


識酒 × 選酒 × 品酒 × 釀酒
葡萄酒專欄作家
帶你走入葡萄與歲月交融而成的酒中世界

酒標:
葡萄酒的身分證,產區、酒莊、原料,都藏在小小的標籤裡

年份:
並非愈沉愈香,而是看葡萄生長的年分而決定,適宜時開喝,才對味

香氣:
初期源於葡萄品種,中期來自發酵,最後則是時光熟成的誘發

種類:
依據殘糖量、顏色、是否有氣泡等方式形成葡萄酒的分類

顏色:
暗示酒的品種和品質,同時也呈現出酒齡的訊息

作者top 作者介紹
蘇雅

‧《知味葡萄酒雜誌》主筆
‧WSET L3
‧勃艮第-第戎高等商學院葡萄酒碩士
‧現居巴黎

目錄 top

那些葡萄酒教我的事-目錄導覽說明


part 01小 夢 想 葡萄和歲月融合的味道

01 - 緣起/ 走進葡萄酒的世界
02 - 初見/ 葡萄酒世界的萬千繁華
03 - 感受/ 葡萄酒與生活交織的點滴
04 - 見證/ 用葡萄酒表達生命的人

part 02小 常 識 快速認識葡萄酒

01 - 說對酒話
02 - 用對酒器

part 03 小 課 堂 關於葡萄酒的34 堂課

【識酒】
01 - 定義/ 新鮮葡萄釀葡萄酒
02 - 種類/ 每一個名字都有背後的故事
03 - 原產地/ 好酒得問出處
04 - 傳統/ 新世界與舊世界的流動
05 - 稱謂/ 一定要有城堡才是好酒嗎
06 - 分級制度/ 名酒,出名無須趁早
07 - 二軍酒(副牌)/ 對酒莊的另一種詮釋
08 - 特釀酒/ 不惜代價做最好的
09 - 期酒/ 買下還未裝瓶的酒
10 - 風土/ 一山一水一人的激盪
11 - 年份/「適宜」二字最難得
12 - 酒標/ 從酒標中認識葡萄酒

【品酒】
13 - 顏色指示酒齡
14 - 聞香識好酒
15 - 嘗出葡萄酒的味道
16 - 品酒重意,好酒要記
17 - 美妙的「澀感」就來自單寧
18 - 繞開那些花團錦簇的品酒辭吧
19 - 你聞到的香氣就是日常生活的軌跡
20 - 香氣從哪裡來
21 -「濁」酒沉澱
22 - 茶與葡萄酒
23 - 佐酒的音樂

【選酒】
24 - 看著帕克選酒
25 - 根據自己口味選酒
26 - 什麼酒送什麼人
27 - 情人節喝什麼酒好
28 - 跟著節氣喝兩杯

【釀酒】
29 - 葡萄田的四季
30 - 豐收的時刻
31 - 發酵桶中的故事
32 - 橡木陳釀時做什麼
33 - 橡木桶是怎麼做成的
34 - 葡萄酒商科類專業介紹

Plus 對 話 關於小日子的一段對話

序/導讀 《那些葡萄酒教我的事》top



這是一本從零開始的書,緣起是夢想。

「有這樣一群人,他們談不上宏大的理想,卻在自己的小夢想裡自得其樂。」—這是谷聲小日子系列的緣起,也是我這本書的緣起。三年前,和編輯初次溝通,她的問話就擲地有聲:你為什麼想去做這件事?是夢想?是追求?是堅持?

我選擇葡萄酒,起初是為了尋找一個夢想和現實的平衡點—就像葡萄酒,太淡太濃都不算好酒,平衡是一個好酒首先要達到的標準。所有人都在尋找一個和心中夢想最近的那個平衡點,而葡萄酒,就是我調淡現實、加濃理想的平衡點。不過我幸運地發現,這個平衡點其實離我最初的夢想很近很近,葡萄酒的廣度和深度,讓這個世界值得萬般品味。

稚嫩的幼芽經歷風霜、開花結果,最終在釀酒桶中涅槃成酒汁;香醇的酒汁經過黑暗中時間的發酵,再安靜地沉寂一些時間後,終於落到你我杯中,用變化萬千的口感香氣,帶來舒適的微醺:這是生命的約定、綻放和終結;我也總是愛讀葡萄酒的歷史,這裡有智慧,有戰爭,有整個世界史—在這裡看成敗、見興替,也是如鏡。是這樣廣博的葡萄酒形成現在的我:喜歡小啜和微醺,被葡萄酒感動,然後寫酒,既而被各種酒文感動,不過紅塵一痴人。

這本我和編輯從寫大綱開始、數易其稿、歷時三年的小書,我現
在讀來,也還是會被裡面的文字觸動,我依然是那個痴人。

於巴黎歌劇院大街

蘇雅 作者作品表

那些葡萄酒教我的事

酒時光:關於葡萄酒的三兩事

時光窖藏:識酒、選酒、品酒,關於葡萄酒的34堂課

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