◆有機栽培81種蔬果
◆超過380種品種情報
現摘有機安心蔬果，動手作家常菜，
滿足全家人一天所需的果菜營養！
親手打造家庭野菜園，
為都市生活增添愜意&綠意，
享受手撫嫩葉的溫柔療癒時光吧！
三大類（Ｎ、Ｐ、Ｋ）有機肥料為何？
您知道有機栽培的施肥時機？
回收土壤可以進行有機栽培嗎？
家庭菜園的病害、蟲害該如何處理呢？
★超好種，新手小農OK！
本書特選易植品種，耐病蟲害，收成產量高，輕鬆澆灌，開心豐收。
★拿起手邊的簡易園藝工具&資材，即可動手栽培！
培土、播種、育苗、間苗、立架……等栽培步驟全圖解，
詳細表列各植物的「科名、適溫、食用部位、病蟲害」&生長狀態，
更介紹了各種友善環境的有機農肥，無化學殘留等食安疑慮。
★「食」用兼具景觀價值
蔬果的綻放的花朵也十分美麗。
例如：秋葵的花朵與芙蓉花相似、豌豆的花朵與香豌豆花相似，
可謂「食用」兼具綠色觀賞價值。
法國宮廷也曾為了觀賞馬鈴薯可愛的花朵而栽種了馬鈴薯，
因此，蔬菜的栽培也可以是一種景觀藝術。
希望時尚的盆栽菜園設計也能為你家裡的庭院或陽台擺飾出
帶有季節感的美麗景致。
作者
木村正典 Masanori Kimura
1962年出生於北海道。為東京農業大學農學部生物療癒科副教授、博士（農學）、「NHK趣味園藝 大家來種菜！」講師。專攻人類與植物關係學、都市園藝學、蔬菜和香草等。專職研究都市型家庭菜園技術、蔬菜和香草等園藝植物的都市綠化、室內裝飾用植物的空氣淨化、學校菜園和促進溝通的屋頂活用、都市的園藝功能和方法等。同時也參與市民講座演講，指導東京都內國中小與國民住宅的窗戶綠化、屋頂菜園等。更致力於協助尼泊爾的農村開發、於英國推行日本蔬菜等國際活動。主要著作有《手間野菜育 木村式家庭菜園》、《園芸》（共同著作／日本文永堂）。
目錄
玩味盆栽菜園的樂趣 2
本書的使用方法 6
Chapter 1
「木村流」盆栽菜園
木村流菜園的基本概念 8
花盆的種類 10
種菜的基本工具 12
土壤與肥料 14
有機栽培的入門知識 16
盆栽菜園的注意事項 18
基本的注意事項 18
陽台菜園的注意事項 19
庭院菜園的注意事項／屋頂菜園的注意事項 21
Chapter 2
盆栽菜園的基本準備
培土的作法 24
土壤的肥力再生 25
播種的基礎步驟 26
育苗的基礎步驟 28
種植的基礎步驟 30
立架的方法 31
臨時支架 31
直立式、三點式 32
塔式支架＋螺旋狀綁繩 33
塔式支架＋雪吊法 34
方形燈籠式支架 35
屏風式支架 36
追肥的基礎作法 37
防蟲對策 38
防寒對策 39
Chapter 3
果菜類
番茄（小番茄） 42
茄子 46
甜椒、辣椒 50
黃瓜 54
南瓜（迷你種） 58
苦瓜 60
絲瓜 62
西瓜（迷你種）64
毛豆 68
四季豆（矮性） 70
花生 72
豌豆（矮性） 74
蠶豆 76
黃秋葵 78
草莓 80
Chapter 4
根菜類
馬鈴薯 86
芋頭 90
地瓜 92
山藥 94
美國土圞兒 96
薑 98
薑黃 99
蘿蔔 100
西洋蘿蔔 104
蕪菁 106
胡蘿蔔 110
牛蒡（迷你種） 112
Chapter 5
葉菜類
甘藍菜 116
抱子甘藍、小綠甘藍 118
青花菜、長莖青花菜 120
花椰菜 122
芥藍菜 124
球莖甘藍 125
白菜（迷你種） 126
白菜類蔬菜 128
芥菜類 132
青江菜 134
西洋菜 135
菠菜 136
忝菜 137
萵苣 138
茼蒿 140
韭菜 141
白蔥 142
青蔥 144
分蔥 145
洋蔥 146
薤菜 148
蘆筍 150
紫蘇 154
荏 154
鴨兒芹（山芹菜） 155
空心菜 156
Chapter 6
香草類
香草相關的基本知識 160
義大利香芹 162
茴芹 163
芫荽 164
蒔蘿 165
茴香 166
羅勒 167
迷迭香 168
百里香 169
奧勒岡 170
鼠尾草 171
薄荷 172
香蜂草 173
洋甘菊 174
芝麻菜 175
細香蔥 176
檸檬香茅 117
Chapter 7
穀類雜糧
穀類相關的基本知識 180
稻米 182
蕎麥 186
薏苡 188
稗 190
小米 192
黍 194
蒟蒻
芝麻 198
寒冷地區＆溫暖地區的栽培要點 200
防治病蟲害 202
病害 202
蟲害 204
盆栽菜園的Q&A 206
種菜的基本術語 211
蔬菜專欄
家庭菜園的演變 22
對人體無害同時友善環境的農藥為何？ 40
正確的澆水方式 84
如何移植根菜類蔬菜？ 114
木村流的混植要點 157
花盆材質會影響土壤乾燥的速度嗎？ 158
實驗！
插枝必須使用不含有機物的土壤嗎？ 178
本書的使用方法 215
