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蒸魚必備醬料完全收錄
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2006/03/02 |
| ISBN: |
4711213291029 |
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商品簡介 |
清蒸是一種很健康的烹煮方式，只要將食物放入電鍋或蒸籠內，利用高熱的蒸汽滲透至食物內部的原理，達到讓食物熟的狀態，就能快速烹調完成，所以清蒸能將食物的營養精華完整保留，在烹煮食物的過程中，養分不致於流失，且可以鎖住食物的原味，運用在營養價值高的鮮魚上，最是適合不過！
而對於忙碌的現代人來說，希望料理是融合簡單與方便，並且兼顧健康與美味，因此只要調配簡單的醬料淋在食物上，再利用「蒸」來烹煮食物，就能達到清新無負擔，且沒有惱人油煙味的目標。因為清蒸的特性最能表現出食物自然風味，所以運用清蒸來蒸魚，最能表現出魚的自然鮮味，只需添加一些簡單調味醬，就能讓魚更有味喔！
目錄
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鮮魚搭配簡單調醬，美味蒸魚快速上桌！
激出鮮味的蒸魚醬料
蒸魚必備器具小幫手
選條適合清蒸的鮮魚
鮮魚處理撇步與秘訣
9招蒸魚秘技大公開
蠔油醬：清蒸鮮魚、豆豉醬：豉汁蒸鯧魚、黃豆蒸醬：豆醬蒸魚、破布籽醬：破布籽蒸魚
來一尾清蒸鮮魚吧！
豆瓣蒸醬：豆瓣蒸魚、蒜泥醬：蒜泥蒸魚片、蒜酥醬：香蒜蒸魚、蔭瓜蒸醬：蔭瓜蒸魚、蔭苦瓜醬：苦瓜蒸魚、醃冬瓜醬：鹹冬瓜蒸魚、蔭鳳梨醬：鳳梨醬蒸魚、泰式蒸魚醬：泰式蒸魚、泰式酸辣醬：酸辣醬蒸魚、梅仔醬：梅汁蒸魚、柳橙檸檬汁：橙汁蒸魚、中藥酒汁：枸杞酒蒸魚、辣味噌醬：辣味噌蒸魚、紅麴蒸醬：紅麴蒸魚、香糟蒸醬：酒糟蒸魚、腐乳汁：腐乳蒸魚
收錄10道簡單快速魚醬料 |
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