絞肉料理讓你作菜不煩惱
 
作者: 江麗珠 
出版社: 楊桃文化
書城編號: 167098

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出版日期: 2006/04
ISBN-10: 9867245776
ISBN-13: 9789867245779
 

 
商品簡介
 
說到絞肉,你想到什麼?肉臊、獅子頭、還是漢堡肉?絞肉其實非常方便的食材,容易取得又平價,大部分人除了作成印象中的絞肉料理外,還能有令人驚嘆的變化!絞肉自己就可以當主角作成主菜之類的料理;除此之外還可以當個稱職的配角,利用點絞肉與其他食材一起料理,又是一道美味下飯的好料理了。 
這次料理講堂將要教你徹底的利用絞肉來作40道家常料理,豐富多變提供你料理絕佳的ideas,讓你不再為了每天的菜色煩惱,輕輕鬆鬆就作好家常料理。你還在為三懇N啥煩惱嗎?那就趕快試試拿出絞肉,作一桌好菜吧! 
另外還要告訴你如何選購優質的絞肉、絞肉滑嫩的小秘訣跟保存的方法,還要教你如何將一塊豬肉DIY成方便的絞肉,這些精采內容通通不能錯過喔。 
 
目錄 
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導讀--是最佳主角,也是完美配角的絞肉 
製作絞肉的最佳部位  
絞肉DIY 
絞肉又滑又嫩的小祕招 
如何選購好絞肉  
絞肉保存的小秘密 
 
美味料理上桌篇 
砂鍋獅子頭、螞蟻上樹、魚香烘蛋、粉蒸肉、豆腐堡、香菇肉臊、樹子肉末炆苦瓜、蒼蠅頭、鹹蛋蒸肉、醬肉箭筍、蛤蜊蒸肉、薯泥丸、腐皮肉卷、麻婆豆腐、漢堡肉餅、絞肉鑲黃瓜湯、金錢菇扒生菜、鮮肉中卷、甜椒鑲肉、絞肉炒牛蒡、豆腐肉餅、青蒸菜肉卷、炸茄餅、三杯丸子、紅燒絞肉鑲油豆腐、白玉丸子湯、芋丁蒸肉丸子、苦瓜鮮肉盅、杏鮑菇燒肉、豆瓣黃魚、百花蝦、瓜仔肉、蒜香豆干、淮山枸杞燴肉丸、糖醋油條、板豆腐滷絞肉、絞肉三丁、草莓丸子、夾心芋片、馬鈴薯炒肉末

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