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用烤箱作家常菜
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/12 |
| ISBN: |
4711213290541 |
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商品簡介 |
烤箱能烤的，比你想像的更多！
「烤箱」，對釵h人來說似乎只能拿來烤土司、麵包，或用來烘烤精緻的西式糕點。其實，烤箱運用得當也適合用來燉煮家常菜餚，因為烤箱運用的熱對流原理，能使食物受熱更均勻，加上還有溫度與時間控制裝置，省下在鍋爐前翻炒、等待的時間，還少了危害健康的油煙問題，做起菜來更加方便、省事。只要擁有一台基本弁鉬竷的烤箱，常見的的海鮮、肉類、蔬菜……都能變成令人食指大動的誘人美味。
目錄
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烤箱能烤的，比你想像的更多！
烤前預熱
烤箱大不同
烤箱好幫手
烤箱料理事前須知
低油無煙新美食
蔥串牛肉、烤豬排、蔥捲烤肉排、紅酒牛肉、沙茶羊肉、黑胡椒肋排、香烤雞翅、照燒棒腿、蒜頭雞腿、烤全雞
蒜蓉蝦、鹽烤蝦、焗烤蝦、薑絲文蛤、烤魷魚、奶油螃蟹、海鮮沙拉、味噌魚排、烤鮭魚、醬筍虱目魚、蛤蜊絲瓜
泡菜臭豆腐、培根蔬菜捲、奶油白菜、奶油烤玉米、焗烤甜椒、焗綜合鮮菇、鮮香菇盒、古早味烤蕃薯、蒜味高麗菜、香蔥花椰菜
烤胡椒餅、紅豆酥派、杏仁酥條、蘿蔔絲餅、烤飯團、烤麻糬、肉片三明治、蒜泥烤厚片、烤馬鈴薯
選購指南 |
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