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樂在廚中：阿基師
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出版社: |
文經社
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| 出版日期: |
2009/04/25 |
| ISBN: |
9789576635687 |
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商品簡介 |
＊樂在廚中40年，阿基師在本書裡娓娓道來：我的學菜之路、做菜哲學、燒菜秘訣、我的教育方法、我的廚房管理哲學、我的為人處世、我的親情與友情、怎樣將家常菜變美食、怎樣將美食提升為藝術。
＊他是三立電視台《美食鳳味》裡＜阿基師偷呷步＞、＜59元出好菜＞單元主持人，《型男大主廚》節目評審長；台北中華美食展明星烹飪教室召集人與主持人。具有廣大知名度，經常巡迴演講、座談與上廣播及電視節目，具有高知名度。
＊《天下雜誌》、《商業週刊》、《讀者文摘》（2009年3月號封面人物）等雜誌專文報導。
＊本書由嚴長壽、焦志方、詹姆士等學者專家與影視紅星推荐。
＊本書二版前經阿基師重新修訂，比原版添加四分之一的內容，封面、版型也都重新設計。
看到他的名字和臉，就想到－－阿基師是台灣美食代表。
他自小嚮往當廚師，初中畢業後不惜逃家爭取當曙U學徒。他不只將燒菜視為一門技術，更歸納出人生哲理與科學，所以無論在廚房教學徒與在課堂上教學生，都是最受歡迎的老師。他是家庭主婦與小吃業者最信任的美食節目師傅。他更善用管理學，成為歷任總統國宴總管，每月為服務的飯店創造千萬元以上的業績。
入行40年，他始終對每一道端上桌的菜都「斤斤計較」。因為他相信：「做人可以隨便，不必太計較；但做菜絕不能隨便。」做好菜的關鍵就在於用心，本書就是他「用心」完成的心情告白。
阿基師曾出數十本膾炙人口的食譜，而本書是他最喜歡的一本書。融合他的感人學廚經歷、烹飪藝術、媒體、教學、管理、待人處世的各式人生哲理，就像他燒的菜一樣可口。
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