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季節日本漬112:順應時令、友善身體,從淺漬、經典到食療,可品嚐四季的手作漬物
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出版社: |
邦聯文化
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出版日期: |
2021/03 |
頁數: |
112 |
ISBN: |
9789865520335 |
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商品簡介 |
蘊含當令美味
低調味且健康的經典漬物
比起為了延長保存時間而使用大量砂糖和鹽的傳統漬物,更希望著重於將該時節的蔬菜稍微醃起來,如此一來,即可不分季節品嚐當令的風味。
本書以蜂蜜、甘酒、味醂代替砂糖做為材料醃漬,也比傳統漬物降低了用鹽量,更能呈現出材料的原味,吃再多也不會造成身體負擔。
一般都認為製作漬物時,材料越多醃出來越好吃,但這對現代人來說十分困難。本書為此設計出可以使用少量的材料製作也不會失敗,又能醃得美味的方法。
搭配上運用各種材料的特性,針對改善些許身體不適,組合起來做出食療漬物,每天少量食用,容易達到更好的效果。 |
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