健康吃素 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

健康吃素

作者:	廖婉如
書城編號:	199408

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出版社:	二魚文化
出版日期:	2004/04/01
ISBN:	9789867642455

商品簡介

現代的飲食趨勢，重視健康的飲食攝取方式，除了魚肉葷食外，蔬果奶蛋素更能使身體減輕負擔，如何在每天的日常飲食中，以自然的食材與烹調方式，來獲取均衡的營養，永遠是人們最關心的話題。

　　素食不一定難吃乏味，書中介紹了數十道的好吃素菜，如果能聰明吃素不但能為健康帶來釵h好處，根據醫學研究發現，素食較一般飲食少了飽和脂肪酸與膽固醇，而素食者罹患心血管疾病及癌症的機率也的確比葷食者低。

　　本書大致分為兩大部分，說明了素食與健康的關係、常見素食食材的介紹、吃素優缺點的分析等；並介紹不同年齡階層素食者的營養需求，設計出每日三尷熄憮鼠南及食譜，適當均衡的攝取，才有助於各年齡階段的健康。

　　我們深切地希望能藉由此書，讓讀者能更清楚明瞭素食對健康的影響，學習健康飲食的方法，減少疾病纏身的機會。

作者簡介

　

曾麗鳳
台灣省南投縣人
中國文化大學食品營養系畢業
現任：財團法人彰化基督教醫院營養師
兼任彰化縣營養師公會監事

廖婉如
台灣省台中市人
靜宜大學食品營養研究所營養組畢業
現任：彰化基督教醫院營養師
彰化縣營養師公會監事
中華民國糖尿病衛教學會
腸道暨靜脈營養醫學會及營養學會會員

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