一次搞定!了解食物的奧妙(二)
 
作者: 日經Restaurant 
系列: (1) 飲食 散文 / (2) 社會文化
書城編號: 199531

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出版社: 其他出版
出版日期: 2008/05
頁數: 132
ISBN: 9789572871799

商品簡介
因現在餐飲店的種類以及數量越來越多,面對顧客評價也越來越嚴格的情況下,餐飲店在食材嚴選及調理方法,都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外,衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項,就無法真正成為顧客所喜愛的店。生意達人系列漫畫推出後,深受各界好評,其中不乏國內知名連鎖餐飲業者、餐飲學院師生及相關產業專業人士。因此流通快訊特別因應廣大讀者要求,隆重推出「生意達人:一次搞定!了解食物的奧妙 增刊號」。
要如何煮出美味又好吃的飯?
如何用「顏色」與「光線」來吸引顧客上門?
羨慕別家餐的客人總是大排長龍嗎?
如何讓自己餐廳的生意更蒸蒸日上呢?
不可不知的14種「秘訣」,由漫畫來學習餐飲經營法!
(1) 飲食 散文 / (2) 社會文化

好好吃飯

零麩質低敏烘焙

冷製蛋糕 短時間就能完成

讓身體開心的活力豆漿料理

無添加的手釀醬泡菜

我的手作保存食

鬆餅粉輕鬆做電子鍋派塔蛋糕

營養師低卡私房菜

在家享用純天然的日式刨冰

麵攤仔賺大錢

日本定食屋的新料理

香濃×清爽=天然手作冰淇淋

家常饌之味

健康蔬菜湯

從蛋開始學做菜

果醬, 糖煮水果, 抹醬MAGIC

簡單速成的鹹派&甜塔

我的第1本咖啡Book

咖啡拉花

開家賺錢的中式早餐店

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一次搞定!了解食物的奧妙(二)

一次搞定!了解食物的奧妙

科學化!專業調理法

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