一次搞定！了解食物的奧妙 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

一次搞定！了解食物的奧妙

作者:	日經Restaurant
系列:	(1) 飲食散文 / (2) 社會文化
書城編號:	199532

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出版社:	其他出版
出版日期:	2008/03
頁數:	200
ISBN:	9789572871775

商品簡介

因現在餐飲店的種類以及數量越來越多，面對顧客評價也越來越嚴格的情況下，餐飲店在食材嚴選及調理方法，都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外，衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項，就無法真正成為顧客所喜愛的店。
因此，流通快訊雜誌社，專程到日本尋找及引進這一本「生意達人：一次搞定！了解食物的奧妙」這本書，期望台灣的餐飲相關產業經營者與從業人員，可藉由本書的秘絕傳授及教戰守策上，在其餐飲飲食經營上，將餐飲與食物作最好的安排，提高經營者另一不同層次。
本書，以漫畫方式呈現，有故事人物為主體，並且將重要問題以專業人物做圖象解說處理，可以幫助餐飲經營者與廚師，在繁忙的工作中，輕鬆的了解與吸收此書內文的精華。

(1) 飲食散文 / (2) 社會文化