烹調祕訣全收錄 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

烹調祕訣全收錄

作者:	主婦之友社
書城編號:	19970104

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出版社:	康鑑文化
出版日期:	2021/05
頁數:	144
ISBN:	9789863735649

商品簡介

新手人妻必備料理輕聖經！
一本解決所有料理常見問題！
新手進廚房，手上拿著食譜準備大展身手，
看著作法，卻不禁萌生以下問題：

白米洗淨→洗米要洗多久才對呢？
切掉菇類根部→要切到哪裡為止？
義大利麵放入鍋中→鍋子太小，義大利麵放不進去怎麼辦？
南瓜切塊→南瓜好硬又圓，怎麼切才好？好怕切到手！
豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢？
漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒？
雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀，有辦法改善嗎？

對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說，
這些食譜上常出現的「基本步驟」，
就算按照作法逐一執行，卻常常「卡關」，
可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況：
米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦！

為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材，
新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚，
本書為你上一堂「速成料理入門」，
以「技法」和「食材」切入，
收錄最常見的家常菜食譜，清楚說明成功祕訣和常見疑問，
以圖文對照的方式，就算是料理新鮮人也可以快速理解，
輕鬆完成超好吃的家常菜！

本書特色

本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問
27種常見食材‧78則烹飪要訣
讓您可以了解料理基礎知識，提升料理功力！