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烹調祕訣全收錄
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出版日期: |
2021/05 |
頁數: |
144 |
ISBN: |
9789863735649 |
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商品簡介 |
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新手人妻必備料理輕聖經! 一本解決所有料理常見問題! 新手進廚房,手上拿著食譜準備大展身手, 看著作法,卻不禁萌生以下問題:
白米洗淨→洗米要洗多久才對呢? 切掉菇類根部→要切到哪裡為止? 義大利麵放入鍋中→鍋子太小,義大利麵放不進去怎麼辦? 南瓜切塊→南瓜好硬又圓,怎麼切才好?好怕切到手! 豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢? 漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒? 雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀,有辦法改善嗎?
對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說, 這些食譜上常出現的「基本步驟」, 就算按照作法逐一執行,卻常常「卡關」, 可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況: 米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦!
為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材, 新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚, 本書為你上一堂「速成料理入門」, 以「技法」和「食材」切入, 收錄最常見的家常菜食譜,清楚說明成功祕訣和常見疑問, 以圖文對照的方式,就算是料理新鮮人也可以快速理解, 輕鬆完成超好吃的家常菜!
本書特色
本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問 27種常見食材‧78則烹飪要訣 讓您可以了解料理基礎知識,提升料理功力! |
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