烹調祕訣全收錄
 
作者: 主婦之友社 
出版社: 康鑑文化
書城編號: 19970104

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出版日期: 2021/05
頁數: 144
ISBN: 9789863735649

 
商品簡介
 
新手人妻必備料理輕聖經!
一本解決所有料理常見問題!
新手進廚房,手上拿著食譜準備大展身手,
看著作法,卻不禁萌生以下問題:

白米洗淨→洗米要洗多久才對呢?
切掉菇類根部→要切到哪裡為止?
義大利麵放入鍋中→鍋子太小,義大利麵放不進去怎麼辦?
南瓜切塊→南瓜好硬又圓,怎麼切才好?好怕切到手!
豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢?
漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒?
雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀,有辦法改善嗎?

對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說,
這些食譜上常出現的「基本步驟」,
就算按照作法逐一執行,卻常常「卡關」,
可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況:
米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦!

為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材,
新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚,
本書為你上一堂「速成料理入門」,
以「技法」和「食材」切入,
收錄最常見的家常菜食譜,清楚說明成功祕訣和常見疑問,
以圖文對照的方式,就算是料理新鮮人也可以快速理解,
輕鬆完成超好吃的家常菜!

本書特色

本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問
27種常見食材‧78則烹飪要訣
讓您可以了解料理基礎知識,提升料理功力!

主婦之友社 作者作品表

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