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古法食譜

作者:	吳瑞卿
書城編號:	207271

售價: $68.00

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出版社:	商務印書館
出版日期:	2010/06/02
頁數:	136
ISBN:	9789620755781

商品簡介

◎ 從先秦始迄自晚清的古籍，如《禮記》、《齊民要術》、《隨園食單》等，精選記敘當時的菜式及其烹飪法的一百多則食譜。

本書特色：

‧本書選取一百多則古譜，不只是烹飪方程式，而是烹調道理和食材本質的結合。

‧編者有４０多則點評，略說同現代煮法的分別，或點出對食的感受。

‧版式簡潔舒適，短小輕巧，便於隨時隨地隨手翻閱。

‧內容精要，讓讀者能在短時間內掌握古人的飲食智慧和創意，發現傳統文化中令人意想不到的趣味。

吳瑞卿作者作品表

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