特價書籍
特價書專區
香港書城
精確搜尋
   
基督教書店
基督教書店
  enquiry@hkbookcity.com phone 25588233 whatsapp (辦公時間已過) 55421483 香港書城粉絲團  

自家製專業麵包
作者: Charles Ho 
出版社: 壹出版
壹出版
出版日期: 2010/06
ISBN-10: 962577985X
ISBN-13: 9789625779850
書城編號: 208274
 

原價: HK$68.00
現售: HK$64.6 節省: HK$3.4
(購買 10本以上 9折, 60本以上 8折)

出版社缺貨, 故不能購買

如此書日後有貨, 請通知我, 我的電郵/用戶名稱是:
簡介
明明巳上過不少麵包課程,於課堂上亦能做出美味的麵包,為什麼在家中總是做不來?導師會否將製作關鍵有所保留?


其實要做出一個鬆軟可口的新鮮出爐麵包,最重要的元素是興趣和累積的經驗,沒有由失敗而領會的經驗,即使有頂級材料及先進機器,亦未能得心應手,但再努力嘗試,便能得到經驗。

作者藉著此麵包書,將過去製作麵包的經驗與大家分享,只要認識麵糰發酵的奧妙、了解失敗的原因,加以改善、持著鍥而不捨的精神、多加嘗試,大家一定可以做出芳香、軟綿的自家製新鮮出爐麵包來!

全書分為五個系列,分別為:基本麵糰系列、雜糧麵包系列、牛角酥包系列、精緻麵包系列及特色吐司系列,讓你從淺入深地如何製作出千變萬化的麵包,書中不但詳細介紹製作麵糰及餡料方法,每個步驟都圖文並茂作示範,讓你做麵包時更能得心應手。
簡介
Charles Ho 1975年入行於金馬餅店當學徒 1979年至2004年經營西餅店 1994年至1998年兼任金瑪莉西餅麵包、中央工場包餅總廚 2002年至今任職Aroma’ So Baking包餅導師 於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師 於《無線收費電視》53頻道「生活甜絲絲」擔任烹飪主持
 


 

自家製專業批&撻(2)

消夜精品(精裝)

自家製Party美食--小蛋糕

自家製手作麵包

自家製一磅蛋糕

星級私房曲奇

自家製心思甜品

自家製免焗蛋糕II-立體造型蛋糕

我愛手工麵包 (第四版)

烘焙新手必備的第二本書-130道不失敗超人氣麵包全圖解

評分 尚未有...

Charles Ho 作者作品表

  • 自家製親子烘焙
  • 自家製半熟流心。和風蛋糕
  • 專業麵包自家製2 - 懷舊、得意造型麵包
  • 自家製輕怡鮮果蛋糕、甜品
  • 自家製立體造型蛋糕(2)
  • 自家製專業批&撻(2)
  • 自家製鮮果免焗蛋糕
  • 自家製切餅。小蛋糕
  • 自家製咖啡。酒香蛋糕甜品
  • 自家製經典蛋糕--輕量版
  • 自家製專業批&撻
  • 自家製情迷芝士蛋糕、甜品
  • 自家製免焗蛋糕(3)--簡約蛋糕
  • 自家製一磅蛋糕(3)--情謎朱古力蛋糕。甜品
  • 自家製專業麵包
  • 自家製一口甜心。小蛋糕
  • 自家製免焗蛋糕II-立體造型蛋糕
  • 自家製Party美食--小蛋糕
  • 自家製繽紛生果甜品
  • 自家製1磅蛋糕II – 免焗蛋糕

    還有... [顯示所有作品]
  • [麵包]同類商品


    烘焙新手必備的第二本書-130道不失敗超人氣麵包全圖解

    超詳細包子饅頭步驟大公開

    孟老師的100道麵包

    健康玩樂活!香軟電子鍋麵包One touch輕鬆做

    我的電子鍋什麼麵包都會做

    自製天然酵母作麵包:沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗的訣竅&美味配方

    100%天然蔬果麵包書

    幸福麵包機:在家就能做的麵包點心食譜

    手作天然酵母包子饅頭

    人氣和風麵包

    港式人氣中西點心 (全三冊): 港點心.港味道, 港麵包.港味道, 港蛋糕.港味道

    超簡單!平底鍋烤麵包

    蒸的可以做麵包、蛋糕

    「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD)

    麵包蛋糕美烤

    手作天然酵母麵包

    Q彈口感•極致手感──冷藏發酵麵包輕鬆做

    手工麵包:超過900張步驟照片,詳細圖解90種麵包作法! 並收錄天然酵母培養與配方,烘焙新手的實用寶典!

    荻山和也xcuoca用麵包機烘焙專業級麵包

    好吃不發胖低卡麵包:37道低脂食譜大公開

    還有... [顯示所有書籍]

    * 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
    * 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

     

      我的帳戶 |  我的購物車 |  團購優惠 |  加入供應商
    廣告刊登 |  公司簡介 |  English

    香港書城 版權所有 私隱政策聲明

    顯示模式 -- 現在是: 電腦版 (改為: 手機版)