天然麵包香(第三版)
 
作者: 獨角仙 
書城編號: 208682

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出版社: Forms Kitchen
出版日期: 2009/01/07
頁數: 151
ISBN: 9789881905703

商品簡介
用簡易的麵種發酵麵包,質感柔軟,嚼時有勁,帶有天然的發酵芳香,滋味百變。獨角仙樂於與你分享製作麵包的心得,讓你輕易烘焙自家品味的健康麵包。

「獨角仙」是作者的網名,她的糕點、麵包在Blog界享負盛名。

本書介紹用低溫冷藏中種發酵的麵包,具發酵芬芳,質感柔軟,嚼時有勁,帶有酵母的天然芳香。

別以為做這冷藏中種法麵包很費勁,其實它是最方便不過的,很適合上班一族。只需預先一晚做好中種麵糰放雪櫃內發酵,第二天下班後完成其餘工序,而且可先做好中種麵糰,再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊,麵糰可以雪藏達72小時。所以學懂這麵包的做法,只要一星期動一天奶牷A就可以天天有新鮮兼適合自己口味的麵包了。
獨角仙 作者作品表

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天然麵包香

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