天然麵包香(第三版) - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

天然麵包香(第三版)

作者:	獨角仙
書城編號:	208682

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出版社:	Forms Kitchen
出版日期:	2009/01/07
頁數:	151
ISBN:	9789881905703

商品簡介

用簡易的麵種發酵麵包，質感柔軟，嚼時有勁，帶有天然的發酵芳香，滋味百變。獨角仙樂於與你分享製作麵包的心得，讓你輕易烘焙自家品味的健康麵包。

「獨角仙」是作者的網名，她的糕點、麵包在Blog界享負盛名。

本書介紹用低溫冷藏中種發酵的麵包，具發酵芬芳，質感柔軟，嚼時有勁，帶有酵母的天然芳香。

別以為做這冷藏中種法麵包很費勁，其實它是最方便不過的，很適合上班一族。只需預先一晚做好中種麵糰放雪櫃內發酵，第二天下班後完成其餘工序，而且可先做好中種麵糰，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊，麵糰可以雪藏達72小時。所以學懂這麵包的做法，只要一星期動一天奶牷A就可以天天有新鮮兼適合自己口味的麵包了。

獨角仙作者作品表

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