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餐桌禮儀‧日式、中式篇：用筷子夾出美味
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出版社: |
麥田
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| 出版日期: |
2010/10/18 |
| 頁數: |
168 |
| ISBN: |
9789861202976 |
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商品簡介 |
◆本書為麥田出版的《日本式、中式嶽鉰宏鶾磪庢s知識―你的氣質就在嶽鄐W》改版書！
歐洲有句話說：和你吃一次飯，就看得到你母親的臉 。
日本有句話說：從拿筷子的樣子，就知道你的出身。
那麼一樣是使用筷子的台灣呢？
你是這樣吃日式料理嗎？
◎一邊吃鰻魚飯一邊配生魚片
◎生魚片配蘿蔔絲一起吃
◎喝完味噌湯之後吃天婦羅
◎吃壽司時，先吃紫菜捲，之後才吃鱸魚片
這就是讓你嚐不到日本料理真正美味的錯誤吃法。
國際禮儀專家陳弘美：
用中式的吃法吃日式料理，會吃不到50%的美味，同時也錯過了形而上的藝術享受。
同樣是使用筷子的中式和日式料理，其實根本就是金星人與火星人的異星文化。
所以，吃日式料理的觀念要從「歸零」開始。
如何嚐到美味的黃金比例？
日式料理，不僅嬤蒪媄繁多，翻L也有一定的道理，而先吃哪一道菜？先夾盤中的哪一樣食物？也都有規定。只有用本流的吃法，才能嚐到日式料理的美味精髓。
一樣是用筷子夾菜，但是會席料理怎麼吃？茶懷石料理怎麼吃？上榻榻米時怎麼脫鞋？座墊怎麼坐？主位怎麼分？拿筷子時有什麼禁忌？器皿上的誘l怎麼掀、怎麼放、放哪裡？湯碗怎麼拿？被芥末嗆到怎麼辦？要不要把芥末溶到醬油裡？生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼麵、鳥燒、田樂、河豚怎麼吃？夏天和冬天的魚該怎麼點？壽司通和菜鳥的吃法哪裡不同？你敢坐上壽司檯嗎？
你準備好了嗎？
中、日嶽鉰宏鬗G十大檢驗
1.吃茶懷石料理時，碗裡要剩一口飯才能添飯。 ○ □ X □
2.吃日式料理時，食物不能分幾口咬食。 ○ □ X □
3.擦手巾只能擦手，擦嘴要用自己的手帕。 ○ □ X □
4.上料亭或是榻榻米上的宴席，女士要著絲襪，男士要穿襪子。 ○ □ X □
5. 隨身的東西可以放在曙U榻榻米房裡的花檯上。 ○ □ X □
6.筷子不能直接放在桌上或碗盤上。 ○ □ X □
7.可以握著筷子的同時又拿別的嬤耤C ○ □ X □ ... |
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