糖尿病,你吃對了嗎?(二版)營養科醫師的飲食調養黃金法則,讓你安全、有效、快速穩定血糖
 
作者: 陳偉 
出版社: 大都會文化
出版日期: 2021/07
頁數: 288
ISBN-10: 9860649715
ISBN-13: 9789860649710
書城編號: 22544778
 

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商品簡介
 


根據衛生福利部的統計指出,糖尿病高居台灣十大死因前5!
且近年來國人糖尿病有年輕化的趨勢,這與飲食生活習慣密切相關。現代人愛吃高熱量食物,運動量卻很少,導致肥胖人口逐年嚴重,糖尿病患者也越來越多。
 
關於糖尿病,你知道……
糖尿病能預防嗎?
糖尿病患者無法享受甜食的樂趣了嗎?
無糖食品可以任意吃嗎?
糖尿病患者應該遠離哪些食物?
低GI的食物有哪些?
只吃雜糧不吃精糧是否血糖能控制得更好?
糖尿病患者一定要知道的食物烹調法為何?
糖尿病患者在外用餐時應注意什麼?
控制餐後血糖不宜做的事有哪些?

陳偉醫師根據其多年的臨床經驗,推薦具備出色降糖功效的13種營養素及89種常見食材,
搭配美味食譜、飲食宜忌,要你吃得健康、吃得營養、血糖穩定無負擔!

作者

陳偉

北京糖尿病防治協會理事長,北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授,負責臨床會診、基礎工作。

1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養系,同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作,2004年獲協和醫科大學內科碩士學位,2007年獲衛生部副主任醫師資格。現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委,中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長,北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員,中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員。發表學術論文二十餘篇,撰寫科普書籍近二十部,從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。

目錄

前言
 
了解糖尿病:知己知彼百病不怠
什麼是糖尿病?
糖尿病有哪些症狀?
糖尿病有哪些類型?
糖尿病有哪些危害?
 
Chapter 1 糖尿病飲食調養黃金法則:積極備戰糖尿病
合理控制飲食是糖尿病患者首要做的事
5 步驟計算每日所需總能量
計算每天應吃食物的量
了解食物的升糖指數
常見食物升糖指數表
掌握食物代換法,糖尿病患者也能吃得多樣化!
糖尿病患者一定要知道的食物烹調法
糖尿病患者飲食必知技巧
控制餐後血糖不宜做的事
 
Chapter 2 降糖必需的13大營養素:控制血糖沒商量
蛋白質/不飽和脂肪酸/碳水化合物/膳食纖維/維生素A/維生素B1/維生素C/維生素E/鈣/鎂/鋅/硒/鉻
 
Chapter 3 吃對食物有效降糖:把糖尿病吃回去
█ 穀類:玉米/小米/黑米/薏仁/蕎麥/燕麥
█ 豆類:黑豆/紅豆/黃豆/綠豆
█ 蔬菜類:白菜/芹菜/菠菜/韭菜/青江菜/空心菜/萵苣/茼蒿/莧菜/豌豆苗/蒜薹/黃瓜/冬瓜/苦瓜/絲瓜/櫛瓜/番茄/胡蘿蔔/白蘿蔔/洋蔥/茄子/青椒/南瓜/茭白筍/蓮藕/蘆筍/花椰菜/青花菜/紫甘藍/萵筍/山藥/蒟蒻/綠豆芽/黑木耳
 
█ 菌藻類:香菇/海帶/紫菜
█ 水果類:蘋果/山楂/櫻桃/橘子/柚子/鳳梨/草莓/奇異果/檸檬/芭樂/桑椹
█ 肉類:雞肉/鴨肉/牛肉/兔肉
█ 水產類:鱔魚/泥鰍/牡蠣/扇貝
█ 其他類:大蒜/薑/芝麻/綠茶/醋/蓮子/核桃/橄欖油/花生/香油/腰果/螺旋藻
█ 藥膳類:人參/西洋參/玉米鬚/芡實/葛根/黃耆/玉竹/黃連/淮山藥/茯苓/靈芝
特別推薦有效降糖的 4 道中藥茶飲 219
醫生給糖尿病患者的慎食、忌食清單
 
Chapter 4 糖尿病併發症飲食療法:讓併發症走遠點
糖尿病併高血壓
糖尿病併血脂異常
糖尿病性眼病
糖尿病腎病變
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合併冠心病
糖尿病併發便祕
 
Chapter 5 飲食+運動戰勝糖尿病:不能只吃不動
運動是戰勝糖尿病的又一法寶
如何確定適合自己的運動量?
適合糖尿病患者的運動方式
隨時隨地可以做的微運動
糖尿病患者運動過程中必注意
 
附錄1 兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
附錄2 妊娠糖尿病患者的飲食調養方法
 
★ 隨書附贈:《糖尿病68 個Q&A》別冊

序/導讀

前言

隨著生活水準的提高,糖尿病等慢性病的發病率越來越高。對糖尿病患者來說,飲食上可謂步步為營,這不敢吃,那不敢碰,吃飯成了一件痛苦的事。而「飲食治療」是糖尿病最基本的治療措施之一,對糖尿病的防治十分重要。就糖尿病患者來說,只要掌握合理的飲食方式,同樣能吃得好!

糖尿病患者要怎麼吃才能控制好病情呢?了解哪些食物可以吃,哪些食物不能碰,能吃的食物又該如何吃、吃多少,差不多就掌握核心了。

胰島素是人體內幾乎唯一的降糖激素,胰島素分泌不足就會導致糖代謝紊亂和血糖升高,因此選擇可促進胰島素分泌的食物對於降糖具有重要意義。

本書是專為糖尿病患者所設計,全方位介紹適合糖尿病患者的飲食法則,比如定時定量定餐、合理計算能量等,還詳細介紹具出色降糖效果的營養素,並呈現了九十多種適合糖尿病患者食用的家常食材。每道食材詳細介紹其最降糖的吃法,及搭配禁忌等內容,能為糖尿病患者的飲食提供切實的指導。

俗話說:病從口入。現代很多疾病都是因為飲食不合理所導致,但是透過食療,也同樣能把病吃好。當然,飲食療法其核心在於持之以恆,其目的是有效防病和輔助治療疾病,但依據具體病情的不同還是要遵醫囑,再配以合理的飲食。

陳偉 作者作品表

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