最好的料理，由回憶烹調而成。

法國暢銷美食作家一鳴驚人、暖心療癒的成長小說
引爆英語、德語、義大利語、西班牙語等各國版權激烈競價爭搶

朱利安從小就在爸爸擔任主廚的餐廳裡長大，最愛的事情就是和爸爸一起採買、做菜：熱騰騰的布里歐許麵包、堆得像山一樣高的可麗餅、超大鍋的西班牙海鮮飯，然後再一起端到餐廳樓上的家裡，和總是在房間裡讀書的媽媽一起吃。直到某天，媽媽突然不告而別、離家而去，並從此音訊全無為止。

朱利安長大後也想成為廚師。在學校課堂上的作文功課，同學寫了去義大利旅遊的遊記，朱利安則抓著食譜筆記，分享巧克力慕斯的做法，還朗誦了爸爸的話：「慷慨，是料理的真義！」而被老師臭罵了一頓。那本食譜筆記是當年媽媽送給爸爸的禮物，記錄著許多爸爸口述的食譜。在媽媽離開後，爸爸絕口不提任何關於她的事，那本食譜筆記也從此沒了蹤影。

如今，坐在爸爸的病床前，朱利安還沒準備好道別。他想起了那本食譜筆記，他知道自己必須找到它，那是他與他深愛的父親的最終聯繫，也是他三十年來從未遺忘的母親所留下的最後一道痕跡⋯⋯

我的一生起起伏伏，是一篇日日築起的食譜。

這是一本情感濃郁、香氣四溢的小說，帶有童年的純真色彩，也令人感嘆命運的無情。書中對料理、食物、廚房與餐廳有許多細膩、精彩的描寫，不僅讓人讀得食指大動，甚至可以學到許多料理知識。作者傑克・杜蘭德長年替報紙撰寫美食專欄，也出版過多本談論食物的書籍，《父親的食譜筆記》這本小說創作則是他醞釀超過十年的計畫。杜蘭德希望透過這本小說，描繪出他心中的廚藝：食物絕不只是食物，用餐、烹調建構了人們的生活，它訴說著記憶與情感，也體現出身份與文化認同。

名人推薦

推薦

傑克・杜蘭德知道料理必定與愛、回憶和人與人之間的交流有關。一本美味的小說。——LIVRES HEBDO

這是我第一次被一本描寫料理、食物與美味的書深深感動，真是不可思議。它寫得太棒了，充滿情感⋯⋯——GÉRARD COLLARD, L'INFO DU VRAI

《父親的食譜筆記》是一本充滿情感與氣味、熱度與細膩情緒的好小說！——BÉATRICE PUTEGNAT, PAGE DES LIBRAIRES

進入這本香氣四溢的小說世界，就像坐進了百花驛站餐廳的座位。等著吧，食慾必定伴隨著閱讀而來⋯⋯——《普羅旺斯報》

傑克・杜蘭德寫出了一本暢銷小說，展現出以下詞彙最美好的意涵：慷慨、暖心又和諧。——《普羅旺斯報》

傑克・杜蘭德以一位明星作家的風采，在廚藝與家族秘密中又加入一大匙的愛。——《巴黎快報》

讀完小說，心裡滿是複雜的滋味，以及一股想坐上餐桌大吃的衝動⋯⋯——AVANTAGES

這個故事不僅喚醒味蕾，也喚醒我們的靈魂。好一場饗宴！——LE PÈLERIN

一個耀眼且浪漫的故事，嚐起來就像一份美味料理。——《巴黎人報》

一本描繪著成長與過渡期，敏感且美味的小說。——POLITIS

一個描繪親情之愛的感人故事，處理得細膩又完美。——PAGE DES LIBRAIRES

味覺與心靈的雙重盛宴。——《觀點週刊》

作者

傑克・杜蘭德（Jacky Durand）

傑克・杜蘭德是一名記者。多年來，他都為了他在《自由報》和《法國文化報》上那令人垂涎三尺的美食專欄穿梭於法國各地。《父親的食譜筆記》是他的第二本小說。

譯者簡介    

許雅雯

屏東養成，新竹釀製，法國熬煉。多年前離開教職後開始鑽研譯事。譯有工具書《全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執》；儒勒．凡爾納多本小說和《問個不停的小孩，加斯東》、《明天會是好天氣》等童書，曾三度入圍台灣法語譯者協會翻譯獎。

目錄

第一部
第二部
第三部
終曲

試閱

第一部

1
我一直盯著你那雙攤在病床床單上的手。它們慘白得像張薄棉紙，彷彿是癱軟在河床上的樹根。我見過它們炙熱且充滿活力，從手掌到指腹佈滿傷疤的模樣。你笑稱自己是「燙傷王」。儘管圍裙上時時掛著一條擦拭布，餐館裡人聲鼎沸的時候，還是會急著一把握住鍋柄，伸出手指替小牛肋排或鱸魚翻面。被燙到了你也不會吭聲，照樣把手伸進滾燙的油裡，或者徒手替剛出爐的蛋糕脫模。
你說新的傷疤會帶走舊的，這句話是你從一位老師傅那裡聽來的，那人教會當時還是男孩的你做麵包。每當我觸摸那些粗糙的傷疤，你會咯咯發笑。我也總愛玩弄你食指的最後一個指節，它就像葡萄枝蔓般長了結節，然後我會要你重述它的變形史，聽了千遍也不厭倦。你說你當時年紀和我差不多，母親剛把絞肉機擺到桌子上，準備做醬糜。生鐵製的機器令你著迷，吸引你到桌旁坐下。母親允許你在她放肉塊時轉動握柄，只是沒想到某天你竟趁她暫時離開，把自己的手指也放進去絞了。大人們慌忙跑到鎮裡的大街上，請醫生開著小篷車到家裡為你檢查。在那個沒有人敢質疑醫生權威的年代，就算處方箋上寫著從白楊木上削下的兩塊木板，也不會有人多吭一聲。你咬緊牙根讓他把木板固定在指頭上，再用你父親的一條法蘭絨束腰帶緊緊包紮。然後他說一個月後再來檢查。
醫生把夾板取下時，那隻手指已經變成粉紅色的了，最後一個指節也歪向了左側。他說指頭保住了，但應該會免除兵役。父親一聽，皺起了眉頭大聲宣告你得跟所有人一樣從軍。說到這裡你總會搖頭嘆息：「他沒想到我會在阿爾及利亞待上二十個月。」然後繼續用那隻扭曲的手指與指甲刮洗鍋底。你說這樣比較容易處理難以清洗的角落。
你的食指放在刀背和擠花袋上的畫面仍歷歷在目，每個動作都像是在考適任證書般精準熟練。現在，我拉起那根食指，它就跟格子籠養出來的雞骨頭一樣輕盈細瘦。好幾次，我都想把指節掰直，但同時又為此感到恐懼。不，我不能這麼做。就算是在你死後，我也不能這樣對你。我想起小學時聽到的那則故事，至今還在我心裡留有一片陰影。那是關於一名禮儀師的故事，說的是朋友的禮儀師父親在為罹癌去世的大體整理儀容時，企圖把死者萎縮的腿骨拉直，沒想到骨頭卻應聲斷裂。他當然也被開除了。
我再次輕輕撫摸那雙手，期待看到它們移動，就算只是一毫米也好。但此刻它們就像在鍋子裡和馬鈴薯餅起舞後被你高掛在抽油煙機上的煎鏟。我打開床邊桌的抽屜，尋找那罐某年聖誕節我送你的香水。是卡朗（Caron）的謙謙君子（pour un homme）。「試試看，這瓶香水很適合那個年紀的男性。」里昂車站內的櫃姐這麼說。十二月二十五日的早晨，我替你刮了鬍子，你抓住我的手問：
「這什麼東西？」
「香水。」
「我從來沒用過。」
你勉強讓我在脖子上滴了幾滴，嘴裡不忘叨唸：「廚師不應該在身上噴香水。嗅覺和味覺會被搞壞。」你審慎地聞了聞，吐出一句：「可是你還是給我用了。」我把香水塗在手上，輕輕地按摩你的手指和手掌。
三天前，店裡的晚餐人潮離去後，因為還沒有睡意，我開著小貨車到城裡轉了一圈。我點了根駱駝牌香菸，轉開齊柏林飛船的〈No Quarter〉。那是我專屬的吵雜，你總是這麼說。冷冽的夜、冷清的街。有那麼一瞬間，我興起到和平咖啡館去喝個半品脫的興致。但想見你的心情凌駕一切。因此我還是一路開到醫院，在安寧緩和醫療科的門上輸入夜班護士芙羅倫絲給我的密碼。走廊是昏暗的橘色。你的房門半開著。藉著房裡透出的微光，我看到你那雙手造出的奇妙光影。你的雙眼緊閉，兩張手掌互相摩搓，彷彿正揉著甜塔皮的麵團，準備做甜點單上的檸檬塔。接著，你張開手指又掐又捏。是想把黏在手上的麵團捏掉嗎？我坐到床邊看著你，輕聲對你說：「爸，你的手還是一樣靈活。」我不期待任何回應，只希望你能聽見。我感覺到身後有個平穩的腳步靠近。
「他在做什麼？」芙羅倫絲小聲詢問。
「揉麵團。我本來以為是在做甜塔皮，但其實是麵包。他正在把黏在手指上的麵團清掉。」
「這手勢真美。」
「他什麼時候會離開我們？」
「決定權在他。」