作者

支流有限公司／企畫團隊

在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後，我們新成立了一家獨立公司「支流」。
稱為「支流」，一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」，以內容為原點，規劃出版之外的各種事情；另一方面，我們覺得主流之外，總是可以看到許多不同的風景，而這些支流景緻，總是吸引我們逗留。
離開台灣的大都市，會感受到很不同的氛圍：不只是更寬的天空、低矮的房子，還可能會遇到特殊的工藝，以及它背後的人與生活。我們覺得，這些看來稀鬆平常的芝麻類事物，有機會成為我們重新思考生命的起點。
無論從環境或經濟發展的角度，以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感，讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們：讓都市人帶著各種創意來到地方，讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。
因此，我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板，一面是幫忙發展地方工藝，另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統，讓師傅獲得尊嚴，讓技術能夠延續；後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」，因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡，能有個更開心有趣的生命。然後，我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭，希望能滾出一個對人類更好的文明。

目錄

我們的地產地銷名物

專題產業
南寮漁港脆小管
東德成濕米粉
香山牧場限量優格

放大特寫
新竹「紙房子」搶案事件簿

新竹市大調查
什麼事情一定非要在新竹做不可

新竹市新鮮事
新店面、新服務、新產品

序／導讀

【推薦序】
編輯室報告

在外縣市走走時，看到來自新竹的店家會覺得很開心，例如《IN新竹》介紹過的「柑仔店有機健康超市」，或者在各大超市可以看到的新竹米粉或者摃丸品牌。但是新竹還是有很多好東西，逼著大家一定要來新竹不可，市府團隊在新竹辦理的各種節慶活動，就是希望吸引全台各地的人，來新竹玩，來新竹消費。

在這期刊物，我們特別介紹一些真正在地人才知道的「特產名物」，看到這期雜誌的朋友，請不要猶豫，這些食物一般都是我們內行新竹人才知道的，而且就算知道，Uber Eats也無法幫你送到家。比方說清晨四點才有的南寮新鮮小管；比方說未經烘（風）乾的米粉寮濕米粉；當日單一乳源的鮮乳做的優格。

如果來新竹參加我們精心策劃的各種活動，請務必多安排一點時間，例如多留一個晚上，否則你可能無法充分享受新竹的美好喔！

上一期我們介紹了一些《IN新竹》老朋友為了面對疫情所做出的各種創意服務，這一期我們來介紹幾家疫情期間，不受影響的新開店家。每一家都非常有特色，歡迎大家去嘗鮮，但還是記得要注意防疫。