2011年,上海知名美食作家邵宛澍為台灣讀者帶來他的暢銷著作《下廚記》,透過半散文、半食譜的形式,寫情寫意寫滋味,與你我分享他「吃的精緻,有時只是一種習慣」的生活體會;
2012年,《下廚記 2》上市,同樣依據食材大類區分,以無肉不歡騰、非常河海鮮、蔬食有營養、豆蛋亦解饞、旁門不左道五個篇章談海派嶽遄A或細膩,或大氣,或調侃,或樸實,透過文字將一道道家常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,又仿佛已經享受到美食般爽心爽口。
邵宛澍,小上海眼中的「老上海」,老上海眼中的「小上海」,生於斯長於斯,對上海的一切均有著特殊的感情。美食作家與方言研究者。涉獵甚廣於昆曲、評彈、訓詁乃至無線電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等等「玩物喪志」者均有論著。
全方位美食達人 陳鴻
我有一友「梅璽閣主」邵宛澍大隱於上海,喜相逢在孔乙己曙U,惠我良多。拜讀其暢銷名著「下廚記2」,羨慕這位蘇州人的孫子,懂得如何作人家。從小觀大,體會與其把磚塊放在馬桶水箱省水,更明白清楚消費的藝術。我亦珍惜曾經見證物質缺乏的年代,如同蒙太奇電影特有生命噢。名門之後,卻不見習氣,難能可貴,從小耳濡目染,把聽到的故事轉載成文字,有別於一般的史詩,難以深入把食不厭精、燴不厭細,重新詮釋成生活美學概念,從科學的角度,美味關係的確Chemistry,邵老師特別把用料選材,循序漸進,懂得唯才適用,適得其所的管理概念,不楓鬲食界的「栗子肉」。
現代人除了會花錢,更重視生活美學,我主張有品味,不用高消費,走過釵h世界各地角落,都能有些驚喜與收穫,與之分享是我的榮幸。
我去國的歲月,走過不少國度,例如德國,味道能喚醒苦難的記憶,走過中古世紀寒害,與戰爭發生的飢荒,除了香腸、白酒、馬鈴薯成為德國國民美食的印記,歐洲首屈一指的工業先進國家,愛馬鈴薯的國民性情絲毫未變,這種仗義和上海過去「憶苦思甜」一樣具教養的意義。