＼預算標示OK．份量標示OK．零剩料OK．不失敗提點OK／
愛吃好料，又想多睡一會兒；
不想外食，又沒時間沒廚藝……
ok沒問題，本書支援你！
***
小資族最愛：下班後，到連鎖超市買菜好方便！
1人、2人、全家餐、朋友歡樂開趴……
早午餐、下酒菜……5分鐘懶人料理，
從吃貨變廚神的120道料理神支援！
連鎖超市食材種類多、價格透明、份量清楚，現在的上班族或一般消費者都很習慣去超市採買，而且連鎖超市店家擴及全台，便利性超高，早已成為煮夫或煮婦的好幫手。原本就是超市熟客的浦維老師就以超市裡就能買到的食材，設計出120道料理，每一道的工序都超簡單，真正做到好煮又好吃，而且幾乎零剩料。解決一般人常因食材煮不完放到壞掉的困擾，真的太貼心了。
➢➢➢不看不知道，學會嚇嚇叫！廚房絕技大開箱
【省錢零浪費的食材採買術】小家庭．小資族．單身族齊聲說：這個超重要！
【買到很新鮮的小撇步】購物是有技巧的尤其是買食材，不只要買便宜，還要買新鮮，教你照著順序逛和買，買到的食材進冰箱前絕對都新鮮。
【各種好康互惠分享】消費者的小確幸，賣場就是要搶便宜啊！
【料理小白都在問】中式刀、日式刀的差異是什麼？磅秤、量杯、量匙真的需要嗎？深鍋、平底鍋、湯鍋怎麼這麼多鍋？常備醬料、香料是哪些？看了這篇全部都明白了。
【瓦斯火候裡的學問】大火、中火、小火是什麼？搞懂火候不焦鍋，自信做出口感、口味都恰到好處的美味料理。
【告別亂亂切人生】切條、切丁、切片、切絲、切末、切塊加滾刀……各種刀工一次搞懂練到位。
【１小時搞定整桌菜的料理邏輯】更有效率、更美味又快速的料理安排和技法。
【食材保存祕訣】別自己煮還吃到拉肚子，食材延長保存與保鮮的處理訣竅。
➢➢➢厲害了！美好三餐、增肌減脂、歡樂派對都可以
【吃得飽又吃得好的早午餐】用麵包區來做創意晨食料理。
【吃飯、吃麵隨便你的主食在這裡】簡單好上手，單身族或小家庭的飯、麵料理提案。
【兩三下輕鬆上桌家常菜】創意家常菜，婆婆媽媽們最需要的料理靈感來源。
【酒食堂開張，大人的下酒菜】類日式居酒屋料理，想小酌一下的各式下酒小菜。
【開趴囉！派對宴客料理】賓主盡歡又吸睛的宴客菜。
【增肌減脂也OK】增肌時來道低卡鹹水雞、香蒜辣炒蝦，減脂時來個豆腐大阪燒、豬肉花椰菜無米炒飯，爽爽吃，不只瘦還能長肌肉。
【我想喝個好湯】爽口、濃口、暖心、暖胃，有湯就是幸福。
【懶到最高點，還是想要吃好料】罐頭，泡麵助攻，只要再小小加個工，就是懶人料理界中不可思議的神級美味。
作者
About浦維老師
原任職於百大集團企業實驗室技師，
因為熱愛做菜，決定從實驗室走進廚房研發健康餐點。
曾任救國團廚藝教室烹飪教師，也在網路社群平台分享料理影片，
累計已發布千部以上食譜，也累積了眾多粉絲，
擁有中餐、西餐、烘焙證照，特別擅長中式料理，
因為料理分享步驟簡單，食材取得也容易，
料理創作樸實貼近一般生活風格，
所以也深受許多鐵粉喜歡與支持。
IG：puweichef
YT：浦維老師的料理廚房
目錄
廚房絕技大開箱之料理小教室
省錢零浪費的食材採買術
逛賣場順序建議
賣場搶便宜
學刀工辨鍋具
火候裡的學問
美味料理技巧
料理程序的安排
食材與剩食的保存
吃貨變廚神模式啟動！
【早午餐：吃得飽又吃得好】
雞肉蕈菇開放三明治
手撕豬肉漢堡
手撕麵包咖哩雞
火腿太陽蛋吐司
可頌麵包烤布丁
奶酥厚片吐司
吐司脆餅
法式香腸起司捲
花生醬牛排三明治
香蕉花生厚片
培根芝士烤菠蘿
軟歐北非蛋
番茄時蔬歐姆蛋
爆漿培根蛋三明治
蟹柳滑蛋吐司
蘋果肉桂醬吐司
【主食在這裡：吃飯、吃麵隨你選】
什錦炒印尼泡麵
可樂剝皮辣椒滷肉飯
打拋豬肉炒烏龍
肉碎乾咖哩滑蛋蓋飯
咖哩牛飯
油蔥酥雞肉飯
流心牛肉飯
麻婆蚵仔撈飯
麻醬涼拌麵
蔥燒雞肉湯麵
鮮蚵炒麵
醬汁荷包蛋蓋飯
醬油漬蛋吻仔魚蓋飯
鹽蔥油脆皮雞飯
【三二下輕鬆上桌家常菜】
避風塘炸雞
啤酒培根蛤蠣
錫紙牛肉
醬香滷牛肉
香米拌牛肉
白菜蛋仔煎
豆豉五花炒油菜
奶香咖哩蝦
泡菜燒魚
紅咖哩烤魚
茄汁百菇燴魚丸
香腸小黃瓜
香腸菜飯
馬鈴薯紅燒肉
麻辣火鍋雞
塔香虱目魚柳
酸白菜豬血
薑爆烏雞
櫻桃肉
【酒食堂開張：大人的下酒菜】
五味醬魷魚一夜干
日式極品燒汁小卷
川辣炒滷味
香煎金針菇
啞巴雞丁
培根脆腐竹
麻辣鮮蛤
壽喜鮮蚵
酥炸旗魚排
黑胡椒豆芽天婦羅
香辣年糕
韓式芝士竹輪
蔥醬烤牛肋
韓式辣味烤五花
鯖魚味噌煮
【開趴囉～派對宴客料理】
香草風味免炸雞
起司牛排塔
培根肉蛋燒
炸牛排佐和風溫泉蛋
韓式鐵板豬五花
墨西哥風情（玉米餅莎莎）
平底鍋蔥油餅披薩
雙拼炸雞
獵人燉雞
醬油手扒雞
醬燒銷魂排骨
雞蛋泡泡
【增肌減脂也OK】
海鮮菇絲拌龍鬚
低卡高蛋白豆腐飯
番茄蝦仁白花菜偽炒飯
豬肉花椰菜無米炒飯
豆腐大阪燒
柴魚沙拉拌水蓮
蛋絲拌青花
麻油拌枸杞地瓜葉
韓式涼拌地瓜葉梗
蒸魚絲瓜
鹽蔥豆腐
西班牙蒜香煎雞腿
西班牙蒜香雞腿（烤箱版）
低卡鹹水雞
香拌腐竹蒸雞
香蒜辣炒蝦
莎莎醬淋鮭魚
醋溜水煮魚塊
薯泥牛肉塔
檸香小花枝
【我想喝個好湯】
低脂雞胸花菜湯
青江菜豆腐湯
吳郭魚湯
味噌鮭魚頭湯
高麗菜蛤蠣湯
番茄玉米瘦肉湯
麻油雞蔬菜湯鍋
絲瓜魚肚湯
蓮藕蠔菇排骨湯
蔥雞湯
玉米筍蕈菇肉片湯
【懶到最高點，還是想要吃好料】
一鍋到底蒜香海鮮筆管麵
口水雞乾拌麵
大滿足罐頭牛肉麵
老饕的手切滷肉飯
往鍋裡丟皮蛋瘦肉粥
小卷米粉（泡麵版）
阿嬤古早味颱風麵（茄汁鯖魚麵）
香辣辣拌餃子
脆腸泡麵煎餅
無水雞肉蔬菜鍋
麻油松阪豬肉菜飯（電飯鍋料理）
電鍋鮭魚煲飯
序／導讀
序
我是浦維，先聲明喔～寫這本料理書，可不是幫某連鎖超市業配喔，當初會想寫這本《去隔壁超市買個菜！》只是因為自己根本就是這家超市的熟客，有時一天就會逛個好幾次，在賣場中逛著食材區，然後想著食材要如何搭配才能做成美味食譜，然後再分享給大家。
在這家超市裡，大家最熟悉的肯定是洗腦的「請支援收銀」這一句話，哈哈～當初在設計食譜時就是想跟大家分享一些超級簡單，只要用最簡單的食材、最簡單的調味料，就能做出最澎湃的美味，所以希望這本食譜也能給大家一些神支援，讓大家也能從吃貨變廚神啊！
從我開始在網路上分享食譜，時常靈感一來，能最快速又便利取得食材的地方就是超市了，甚至一天中可以逛2～3家不同的賣場，因為每間都可以找到各種不同的福利優惠商品XD
也因為超市普及率高，賣場處處可見，轉個彎拐個角就可能遇見……而且賣場商品真的琳瑯滿目，近幾年也幾乎成為許多家庭主婦、小資族的新寵兒，除了買生活日用品，買菜也都往超市跑，有別於傳統市場早市或下午市的時間，超市的營業時間更能滿足一般大眾，而且賣場裡的食材都有產銷履歷，買得安心也有保障，份量價格也相對透明，消費者也更容易控制成本。
總之，希望在這本食譜分享下，讓婆婆媽媽們、小資族、上班族或一般的小家庭，能在家庭餐桌上，用最簡單的食材和調味，做出更多的料理變化，也能節省荷包！
很感謝野人文化的邀請，當初編輯私訊說想邀我寫食譜書時，著實讓我起雞皮疙瘩三天吧，一直不敢置信，但也必須面對，畢竟寫食譜書一直是我的夢想啊，當初我開始走進廚房給自己的一個願望就是「我要寫食譜書」！謝謝野人文化，也感謝曾經幫助過我以及給我鼓勵的人，大家的支持是我最大的動力！
最後希望這本食譜書，能讓大家對料理更有想法，也收穫一些小知識，我也會繼續努力，分享更多食譜。如果大家在料理時遇到問題，需要支援時，可以到我的粉絲專頁私訊我，讓我們一起教學相長，廚藝大躍進喔！
