湘鄂菜 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

湘鄂菜

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商品簡介

湖南（湘）、湖北（鄂）與廣東相鄰，古時統稱為湖廣。三地縱然相連，嶽鄐W卻展現著截然不同的風景；湖南菜口味酸辣，辣椒像星羅棋布散落菜式之中，加上醃菜的酸，臘肉的香，和五花八門的特色配料，擦出酸辣芳香的火花；那邊廂，湖北菜重視原味，他們以蒸的技法，帶出食材的原汁原味，隱沒在蒸氣之中的不論是菜蔬肉類，或河鮮海產，都香氣襲人，鮮味在口中迸發。本書帶你認識湖南、湖北兩地具代表性的菜餚，並細細訴說嶽鄐W的風俗典故，以味蕾遊歷兩湖風光。

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