新手料理-漢食館
 
作者: 蔡坤展 
系列: 五味坊
書城編號: 30814

原價: HK$117.00
現售: HK$111.15 節省: HK$5.85

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購

如此商品日後有貨, 請通知我, 我的電郵/用戶名稱是:
 
 
出版社: 積木文化
出版日期: 2002/01
ISBN: 9789574699377

商品簡介
對於鮮少下廚的新手來說,廚房裡的每件大小事,都存在著數不清的問號:菜刀該怎麼握才好使力?調味料該怎麼搭配才最美味?火候該怎麼拿捏才最適中?……,有時候,儘管興致沖沖地照著食譜如法炮製,卻怎麼也煮不出想像中的夢幻美味,而不免感到挫敗:「奇怪?到底是哪裡出錯了呢?」廚房,確確實實是展現創意、聯繫感情、練習專注與磨練技藝的空間。只要熟識了這個空間,無論是和知交把酒言歡、和情人濃情蜜意的晚嚏B和親朋好友團圓圍聚,或者和自己獨酌,都能輕鬆圓滿達成。《新手料理―漢食館》這本書,便是特別為廚房新手量身訂作,挑選出60道最超人氣的中華料理,每道食譜皆將作法細細拆解,以「POINT」提示重要步驟,即使是廚房新手,也能依循著食譜,烹調出道地好滋味。

◎本書菜單
Part1 牛‧羊‧豬‧雞料理鹽酥牛小排╱黑椒牛仔骨╱紫蘿牛肉╱清蒸牛腩╱青椒牛肉╱沙茶羊肉╱炸豬排╱橙汁排骨糖醋排骨╱京醬肉絲╱回鍋肉╱綜合滷味╱五更腸旺╱酸菜脆腸╱蔥燒肉捲╱酸辣湯╱山藥排骨湯醉雞╱蔥燒雞╱三杯雞╱西檸芝麻雞╱宮保雞丁╱辣拌雞胗╱酥炸雞翅╱香菇雞湯╱雞絲粉皮

Part2 魚‧蝦‧蟹‧貝料理豆酥鱈魚╱魚生湯╱清蒸魚╱生炒花枝╱酸瓜章魚╱五味章魚╱乾燒大蝦╱蒜泥蝦╱冬粉蟹煲九層蟹腳╱蚵仔酥╱冬瓜蛤蜊湯╱炒海瓜子

Part3 青菜‧豆腐‧蛋料理鋁箔絲瓜╱宮保高麗菜苗╱蒜醬茄子╱芥末西芹╱麻婆豆腐╱蟹黃豆腐╱紅燒臭豆腐番茄炒蛋╱菜脯蛋╱肉末蒸蛋╱春筍湯

Part4 粥‧粉‧飯‧麵料理香菇肉粥╱南瓜炒米粉╱麻醬涼麵╱干炒河粉╱肉絲油麵╱炒年糕╱鹹魚雞粒炒飯什錦燴飯╱咖哩涼飯╱滷肉飯

五味坊

基礎料理解構全書

田口護「Caf Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

我的南部鐵器小料理:日常配菜、下酒菜、獨享鍋,63道湯鍋與烤盤的美味料理

手感蛋糕解構全書

烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜

Harumi的幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜

不浪費的食材保存術

就愛Pasta!5種經典醬汁× 7大料理原則× 21種麵條特性全解,完全掌握義大利麵!

旬味保存食:醃漬×風乾×熬煮×浸泡,91種蔬果魚肉保存法,43道無添加超健康四季美味!

康師傅中國兵法——頂新魏家教你世界規格集團戰略

究極京都—日本生活美學第一本知識書

還在學——成功不是你想的那樣

關於我與1267C

吃麵包!超過70種世界麵包種類作法&創意料理

快速上桌的68道泡菜料理

韓國料理超簡單!人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1.2.3

美味的辣油

栽食:簡單種、輕鬆做,安心又美味的75道天然好料理

一眼挑出好食材

生機全書(全新修訂版)

... [顯示此系列所有商品]

蔡坤展 作者作品表

新手料理-中華素食館

新手料理-漢食館

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介 |  條款及細則

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)